《傳統廣式月餅製作示範》

製作取出廣式月餅皮,搓至鬆軟, 即可包入餡料, (餡 : 皮比例 4 : 1或5︰1最佳)
小貼士︰包餡時雙手粘少許食油易於控制不黏手

1) 先取出餅皮,搓至餅皮鬆軟
2) 餅皮及餡料量重
3) 將餡料包入餅皮內
4) 餅模掃上食油
5) 將餅糰放入模內
6) 將月餅壓實
7) 將月餅推出
8) 用170度焗爐焗 2分鐘至稍微金黃色
9) 取出掃上蛋黃漿,再爐10 分鐘至喜愛的顏色

10) 完成後即可食用

或可存放於密實盒內兩至三天使月餅回油口感更佳可於室溫存放 2 星期