「 聖誕薑餅食譜 」
材料︰ | |
美國天然黑糖蜜/Molasses | 160g (此糖蜜可做出傳統薑餅風味) |
無鹽牛油/Butter | 120g |
黃金砂糖/Brown Sugar | 100g |
雞蛋/Whole Egg | 1 隻 |
低筋麵粉/Cake Flour | 400g |
蘇打粉/Baking Soda | 3/4 茶匙 |
水/Water | 2 湯匙 |
薑粉/Ginger Powder | 2 茶匙 (隨喜愛加減) |
豆蔻粉/Nutmag Powder | 1/4 湯匙 (隨喜愛加減) |
玉桂粉/Cinnamon Powder | 1 茶匙 (隨喜愛加減) |
做法︰ | |
1. | 牛油與黃金砂糖拌勻 |
2. | 蘇打粉開水後, 加入(1.) 中拌勻 |
3. | 美國天然黑糖蜜, 加入(2.) 混合物中拌勻 |
4. | 所有粉類 (低筋麵粉,薑粉及玉桂粉) 過篩,加入(3.) 中,搓成麵糰 |
5. | 麵糰壓平,放入雪櫃約半小時,取出用曲奇模做形 |
6. | 放入 160 - 170度 焗爐,焗8-10分鐘至金黃色,放涼即可裝飾食用 |
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