[ 蛋糕及鬆餅預拌粉食譜 ]

鳳梨酥卷 珍珠粉圓 海綿蛋糕類 Sponge Cake Mix 鬆餅類 Muffin Mix

鳳梨卷 鳳梨餡
1. 牛油 125g 1. 菠蘿肉 250g (切細粒)
2. 糖霜 30g 2. 糖霜 125g
3. 雲尼拿油 1/2 茶匙 3. 菠蘿香油 1/2茶匙
4. 蛋黃 1隻  
5. 低筋麵粉 220g  
鳳梨餡製法
菠蘿肉打爛,倒入鍋堨[入糖霜及香油煮至濃稠,冷卻備用。
鳳梨卷製法
a. 牛油及糖霜稍微打發
b. 加入雲尼拿油和蛋黃拌勻
c. 再加入低筋麵粉,拌至滑身
d. 把餡料放入唧筒,唧出約5-6cm (唧筒一次可做2個份量)
e. 放上鳳梨餡卷起
f. 放於牛油紙上,掃上蛋黃液
g. 用170度焗15分鐘至金黃色即成

黑 / 七彩珍珠粉圓
1. 將粉圓倒入滾水中用大火煮15分鐘, 不停攪拌
2. 熄火後焗15分鐘
3. 除後過冷河後即可食用

 

海綿蛋糕預拌粉
材料︰ 8吋 6吋
海綿蛋糕預拌粉 500g 250g
雞蛋 (大) 200g (4隻) 100g (2隻)
210ml 105ml
製法︰
1. 預伴粉加入雞蛋和水拌勻 (可加雲尼拿油小許)
2. 高速打勻, 約5-6分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗12-15分鐘 (6吋蛋糕模) / 220度焗10分鐘(瑞士卷)

 

朱古力海綿蛋糕預拌粉
材料︰ 8吋 6吋
朱古力海綿蛋糕預拌粉 500g 250g
雞蛋 (大) 200g (5隻) 100g (2.5隻)
210ml 105ml
製法︰
1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗15-20分鐘

 

海綿蛋糕類 Sponge Cake Mix 鬆餅類 Muffin Mix

朱古力鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯
材料︰    
朱古力鬆餅預拌粉 500g  
雞蛋 (大) 180g (3隻半)  
菜油 130ml  
130ml  
製法︰
1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 170度焗15-20分鐘

 

原味鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯
材料︰    
朱古力鬆餅預拌粉 500g  
雞蛋 (大) 180g (3隻半)  
菜油 140ml  
110ml  
製法︰
1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 180度焗15-20分鐘

 

藍草莓鬆餅預拌粉 (約8個) 7cm杯
材料︰    
朱古力鬆餅預拌粉 500g  
雞蛋 (大) 180g (3隻半)  
菜油 140ml  
110ml  
製法︰
1. 預伴粉加入雞蛋、菜油和水拌勻
2. 高速打勻, 約6-7分鐘
3. 麵糊放入模型中
4. 最後, 放入焗爐焗 180度焗15-20分鐘