【各款糕點食譜】

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

曲奇餅, 泡芙, 班戟
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
呂昇達甜點職人必備的手工餅乾教科書 (New)
呂昇達
$128

$102

$96.9
 
 
內容 :  
~ 全新的餅乾品項X更進階的配方調整  
~ 是獻給初學者,最強大的手工餅乾甜點書!
~ 鐵盒曲奇?冰箱小西點、造型壓模餅乾、美式鄉村餅乾、傳統法式餅乾、雪球小餅乾、熟成瓦片、比利時鬆餅、巧克力薄脆餅、Rocher岩石巧克力?鹹派與蛋塔、糖霜造型餅乾……美味好料一次全收錄!
 
 
 
達克瓦茲【分層全圖解】:從零開始學職人級配方&不失敗技巧,在家做出外酥內軟的甜蜜法式甜點 (New)
張恩英
$108

$92

$87.4
 
 
內容 :  
★第一本達克瓦茲(Dacquoise)專書,讓你一次就學會新手也不失敗的關鍵細節!  
★從法國風靡到日本,甜點名店年賣數十萬個的法式經典甜點,自家廚房就能實現!
★甜點新寵∼外脆內軟的蛋糕體+柔滑細膩的奶油餡,一口咬下就愛上的迷人滋味!
【特色1】第一本達克瓦茲入門攻略,從基本到變化技法一次學會!
【特色2】25道高人氣口味與組合,打造視覺和味蕾的雙重饗宴!
【特色3】結合多年的教學實際經驗,讓初學者也能無障礙學習!
【特色4】剖面解構+階段式步驟圖解,照著做出職人手藝的美味!
馬卡龍MACARON:─職人的手藝&職人的味道─日本洋果子名店Anniversary的獨創食譜
本橋雅人
$114

$92

$87.4
 
 
內容 :  
日本洋果子名店Anniversary的獨創馬卡龍,照著步驟,第一次製作的人也能很快抓到訣竅  
~ Part.1 Basic Macarons(馬卡龍的基礎)
~ Part.2 Colorful Macarons(彩色馬卡龍)
~ Part.3 Liquor Macarons(酒香馬卡龍)
~ Part.4 Rich Macarons(豪華馬卡龍)
~ Part.5 Designed Macarons(彩繪設計馬卡龍)
~ Part.6 Healthy Macarons(健康和風馬卡龍)
~ Part.7 12 months Macarons(馬卡龍12個月)
幸福燒果子:日本人氣料理家的珍愛食譜41款
田阿希子
$90

$72

$68.4
 
 
內容 :  
本書特色  
◎風靡日本的人氣料理師板田阿希子又一力作!精準抓住甜點控的胃!
◎餅乾、瑪德蓮、磅蛋糕、塔、泡芙、蛋糕捲、布丁……集結最受歡迎的家庭手作甜點。
◎款式經典、質樸,讓人想一做再做、與重要的人一起分享。
◎配合食材,掌握時間和訣竅,以清楚簡單的步驟、圖片教你如何做出美味甜點。
 
人氣RESSOURCES果子工坊餅乾配方大公開!

新田Ayuko

$90

$72

$68.4
         
         
內容 :        
~ 本書收錄的都是能增添口感,擁有令人欣喜的形狀大小,各式變化組合。    
~ 更特別傳授許多在製作上能夠凸顯美味、外觀與保存的細節,讀者們也能夠在家重現宛如糕點屋餅乾的訣竅!    
~ 麵團製作的重點、關於烘烤完成時、關於保存以及最佳享用期    
~ 書中包括 6種系列的餅乾 : 模型、冰箱、雪球、以湯匙成形的、絞擠成形的 及 烤盤餅乾    
     
     
輕鬆親手作好味餅乾•馬芬•磅蛋糕

阪田 阿希子

$86

$68

$64.6
         
         
內容 :        
~ 在家就能輕鬆製作的45款餅乾•馬芬•磅蛋糕    
~ 必備!烘焙送禮專用BOOK    
~ 烤點心只需要奶油、蛋、砂糖和麵粉等四樣基本材料。就能變化出各種風貌的烤點心。    
~ 本書中介紹了餅乾、馬芬、磅蛋糕和方塊蛋糕,材料和食譜雖略有不同    
~ 但是基本作法大同小異,只要一個調理盆中混合材料就可以輕鬆完成!    
~ 只要依照書中的步驟反覆製作就能漸漸抓住訣竅,初學者也能零失敗挑戰!    
ICEBOX冰盒餅乾 繽紛慶典:只要揉、冰、切,隨時隨手烘烤一年最吸睛的造型餅乾

MINOTAKE製果, 河村愛子

$86

$68

$64.6
         
         
內容 :        
~ 按照節慶派對分類,可輕鬆找到需要的餅乾圖樣。特別適合在節日時,送給喜歡的人做為禮物。    
~ 積木般堆疊塑形,沒有模具也能做出可愛造型    
~ 自然食材粉末上色,色彩繽紛也不怕人工色素問題    
~ 好捏好切的餅乾麵糰預先備好,冷凍保存麵糰,想吃再切片烤焙,家中隨時飄散餅乾香    
     
KOKOMA的大人感糖霜餅乾

Kokoma

$142

$114

$108.3
         
         
內容 :        
~ 把糖霜變成大人的香甜畫筆,看起來很厲害的糖霜餅乾其實並不難!不用擔心器具不夠,技巧不好,只要跟著Kokoma的精靈玩心,就能一直一直、盡情享受玩烘焙的樂趣!    
~ 無論是用一支叉子、一把刮刀,或者有手持攪拌機、桌上型攪拌機,只要稍微注意一下過程中的小技巧,用最適合自己的方法,都一樣能做出狀態良好的餅乾與糖霜。    
~ 作品風格與色彩息息相關,差一點點可能就會呈現不同的風味,一般大家最難掌握的調色與配色,這次書中有更多範例提示,以及色階參考。    
~ Kokoma特別示範了30種效果十足的糖霜擠花,每一朵都以細緻的分鏡圖,提示了讓花型更漂亮的小技巧,一次滿足大家對於擠花的想像與熱情。    
鈴木滋夫最完美的甜鹹餅乾獨家配方:170個必學技巧與訣竅,298張詳盡步驟圖解,日本米其林星級肯定的「Atelier UKAI」人氣餅乾大公開!

鈴木滋夫

$102

$82

$77.9
         
         
內容 :        
~ 書中分為四大單元:「經典餅乾」、「和風餅乾」、「鹹香鹽味餅乾」及「副材料與裝飾」    
~ 每一道不只是精確的材料配方,更有鈴木師傅對於餅乾的堅持-方便食用的大小,輕盈口感、入口即化、風味和形狀也要有能夠吸引人、留下深刻印象的餅乾…等,並列出詳盡的作法,食材口味變化的建議等    
~ 298張步驟圖再加上170個「特別提醒」,本書如同鈴木師傅親臨你的面前,一步步指導傳授最完美的超人氣餅乾配方!    
     
閃電泡芙派對:黃金比例1:2:3,超簡單做出40款巴黎人氣甜點

雀芮緹.費瑞拉

$108

$88

$83.6
         
         
內容 :        
~ 1奶油:2糖:3麵粉,在家烤泡芙真的超簡單!    
~ 只要學會基本麵糊調製法,就能輕鬆烘焙閃電泡芙、小圓泡芙、奶油泡芙、乳酪泡芙!    
     
     
     
Kokoma的驚奇馬卡龍

Kokoma

$108

$86

$81.7
         
         
內容 :        
~ 馬卡龍的失敗原因千變萬化,書中將最常發生的失敗狀況,針對不同狀況詳解原因    
~ 從表面、側面到剖面,皆以清楚圖解說明,馬卡龍殼為何裂開?為何烤出粗糙?裙邊沒有膨脹?內心消泡空洞?    
~ 從每種材料的選用處理,到步驟的各樣細節,溫度溼度的控制…,每一個環節都影響著成敗。    
~ Kokoma將完整分享多年累積下來的實戰經驗,當更瞭解馬卡龍的脾氣,就離成功又近了一步。    
~ 除了基本的圓形,馬卡龍還能有什麼變化?擅長造型設計的Kokoma,將帶來驚喜度十足的馬卡龍作品,提供開展想像的創意。    
     
甜蜜糖霜餅乾盒&迷你蛋糕

下迫綾美

$86

$70

$66.5
         
         
內容 :        
~ 1) 容易上手的糖霜及翻糖:原料單純易取得,製程不易失敗的人氣烘焙裝飾材料。    
~ 2) 初學安心完整講解基礎:餅乾、糖霜及翻糖製作全收錄,全方位學習入門必備。    
~ 3) 傾囊相授各式必學技巧:擠花、拓印、刺繡的糖霜效果×壓型、捏製、黏著的翻糖變化。    
~ 4) 附贈紙型不怕模具不足:可自由放大複印的附錄紙型,想做就做,不用費心蒐集模具。    
     
     
美味常備點心100道-經典家製果子:是甜點,是果醬,也是禮物。

主婦之友社

$85

$66

$62.7
         
內容 :        
~ 系列食譜在日銷量突破50萬本,第三集強勢登台!    
~ 《美味常備菜120道》入選2014日本食譜書大獎!引領日本和台灣的常備菜潮流。    
~ 第三集收錄了大人小孩都愛不釋手的各式常備甜點?    
~ *四季都能享受的甜蜜!經典常備點心28道    
~ *午後紅茶的美味食光!佐醬系列常備點心21道    
~ *就算每天吃也不會膩!世界滋味常備點心23道    
~ *節日慶祝的手作禮物!適合派對常備點心28道    
傳奇與時尚 LADUREE馬卡龍.典藏版

Maison Laduree

$286

$230

$218.5
         
 
     
內容 :        
◎領先美國、日本,與法國、英國全球同步出版,讓讀者零時差收藏馬卡龍專書。    
◎收錄Laduree推出過的130種馬卡龍,分享各種馬卡龍的獨家配方和做法。    
◎詳細介紹每一款馬卡龍的推出年份與主要食材,讓馬卡龍迷更加瞭解。    
◎將馬卡龍圓餅的基礎食譜獨立成一個章節,分類清晰易於參照,好懂好學。    
◎每款馬卡龍都有標示詳盡的準備、製作時間、份量和工序,化繁為簡,新手高手都能學會。    
真的簡單!第一次就烤出漂亮馬卡龍:表面光滑,口感爽脆,色彩繽紛,還有蕾絲裙邊!

熊谷裕子

$70

$56

$53.2
         
 
     
內容 :        
~ 本書每個階段的製作步驟皆配圖文講解,並貼心提醒您成功烤出漂亮馬卡龍的訣竅。    
~ 最後還會教您,如何裝飾得讓馬卡龍更漂亮,並該如何為它穿上可愛的外包裝。    
~ 還條例出新手可能會失敗的各項原因,就算不小心失敗了,也可以針對失敗的原因找出解決方法。    
~ 即便是新手,只要完全照著步驟,也可以做出如藝術品般色彩繽紛的漂亮馬卡龍!    
~ 從今天起,您不用再一個人默默地吃掉失敗的馬卡龍……!    
創意Fun Time, 翻糖:餅乾系列

Helen Chang

$103

$88

$83.6
(內附餅乾塑型紙模)        
 
     
內容 :        
~ ◎Helen老師誠摯分享翻糖藝術,以毫不藏私的詳細圖文步驟讓初學者快速入門,更激發進階者無限巧思創意。    
~ ◎不局限於翻糖餅乾製作,更包含方便讀者網路購買材料的中英文對照、工具介紹、烤箱溫度換算表,乃至餅乾的保存與包裝等細節一應俱全。    
~ 跟著美國點心界翻糖達人Helen老師一起做輕鬆上手,無限延伸樂無窮      
         
日系甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕

旭屋出版

$80

$70

$66.5
 
     
內容 :        
~ 本書集結日本17位麵包師傅,分門別類介紹了100款麵包基本麵團的製作技巧,充分了解如何應用與活用麵包麵團。    
~ 不只詳細解說配方、製作方法,並附有麵包剖面圖、使用之攪拌機及烤爐、材料品牌等實用資料,是想專精麵包烘焙技術者必備的專業書籍。    
~ 17位麵包師傅暢談我和麵包店與麵包麵團        
         
         
彩繪裝飾小餅乾

Junko

$69

$56

$53.2
 
     
內容 :        
~ 任何人都可以輕鬆製作可愛又獨一無二的彩繪小餅乾,趕快跟著本書一起動手做出屬於你自己的愛小餅乾吧!    
~ 利用本書原創的紙形切出形狀,再加以裝飾並烘烤後,就可以做出前所未有的可愛甜點!也非常適合用來送禮!    
~ 本書收錄了青蛙王子、愛麗絲夢遊仙境、俄羅斯娃娃等等共有56款超可愛的餅乾設計,還教你如何製作出立體造型的餅乾,讓你享受有如做勞作般的興奮感!    
     
 
捨不得咬一口的超Q手繪糖霜餅乾

下迫綾美

$80

$64

$60.8
 
     
內容 :        
~ 充滿視覺樂趣的可愛造形餅乾,其實彩繪餅乾一點都不難,只要學會造形、上色和塑糖三種基本技巧,跟著本書的步驟練習,熟練之後就能自由運用,無論平面或立體,任何想像得到的美麗圖案,都能在你精心烘焙的餅乾上生動呈現    
~ 5分鐘學會餅乾作法+糖花運用,教你製作簡單好吃的餅乾,以及如何靈活運用不同硬度的糖霜,呈現出嬌嫩玫瑰花、緞帶蝴蝶結或是優雅的縷空蕾絲花紋,讓餅乾搖身一變,成為好吃又好玩的精緻的迷你藝術品。    
     
     
絕不失手 之 超夢幻法式手工馬卡龍

飯田順子

$81

$66

$62.7
 
     
內容 :        
~ 馬卡龍是法式甜點中作工較繁複的甜點,本書傳授作者失敗多次、努力研究出來的技巧,教讀者製作出令人著迷的馬卡龍!    
~ 本書提供馬卡龍的5大產區X 7款裝飾 X 14種變化,甚至連剩下的蛋黃都可以做成美味可口的甜點!    
~ 作者實地探訪法國五大馬卡龍產區,介紹當地特有的馬卡龍作法,也有來自巴黎的最新馬卡龍流行訊息,絕無僅有!    
     
     
在家親手烤餅乾
中村佳瑞子
$64
$52
$49.4
       
內容 :        
~ 是烘焙初學者的入門糕點 ; 巧克力片餅乾、乳酪餅乾、英式烤餅(司康)……各式餅乾既好吃又容易製作。    
~ 親手所烤的餅乾,不但用料健康衛生,而且過程有趣、充滿期待, 作為禮物送給親朋好友、或是心儀的他,更是飽含真誠心意, 是市售餅乾所比不上的呢...    
     
     
我愛泡芙
福田淳子
$76
$62
$58.9
       
內容 :        
~ 膨鬆酥口的外皮,搭配上香濃滑順的卡士達醬,一口咬下,幸福的感覺頓時溢滿心頭,這就是泡芙的超凡魅力。    
~ 在各式大型的宴會或小型聚會中,泡芙一直是最具人氣的小點心。    
     
     

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

蛋糕類, 派 & 塔
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
零失敗!Sophie的低醣生酮烘焙完美配方:5種基本食材,輕鬆做出蛋糕、餅乾、馬芬、司康、鹹派等50道超美味甜鹹點 (New)
Sophie
$108
$92
$87.4
     
         
內容 :        
★每道食譜都經過作者的小幫手團隊多次實測驗證,保證成功!    
★特別針對忙碌的現代人設計,90%的食譜可以在30分鐘甚至4分鐘內完成!    
★每道食譜的淨碳水化合物含量皆低於5公克,符合生酮飲食規則。    
★每道食譜都有清楚的營養標示,方便讀者可以輕鬆追蹤營養素攝取量。    
★只需要善用5種基本食材和一雙手,就可以做出絕大多數的食譜!    
★包含多道免烤食譜,即使家裡沒有烤箱也可以製作!    
無蛋奶砂糖!零負擔純素甜點:低敏性食材、純植物配方、最簡單作法!健康甜點飲食新觀念,無負擔的輕療癒甜點 (New)
今井洋子
$100
$80
$76
     
         
內容 :        
~ 開創甜點的新篇章!不使用蛋、乳製品、白砂糖,讓身體輕鬆無負擔∼    
~ 【只有植物性材料,也能做出好味道。】    
~ 【和你想的不一樣!】    
~ 【素食甜點!動手做、動口吃。】    
     
     
熊谷裕子 精湛的蛋糕變化研究課:造型、味道、裝飾! 變成我喜歡的樣子吧!(New)
熊谷裕子
$100
$80
$76
     
         
內容 :        
~ 熊谷裕子老師最強改造,蛋糕變形.重塑技術.比例分析,讓所有的蛋糕都變成我喜歡的樣子!    
~ 初學者也想知道!『簡單改變成自己喜歡的造型』    
~ 再來想試試看!『改變成自己喜歡的口味』    
~ 出神入化!『憑藉創意,變化無限』    
     
     
零麩質低敏烘焙
Yoko Imai
$100
$80
$76
     
         
內容 :        
【使用米穀粉,可以做出各式各樣的甜點】    
~ 無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點    
~ 無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點    
~ 無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點    
~ 無添加物-->對身體好體貼的天然甜點    
     
司康&比司吉Scones & Biscuits:日本人氣名店A.R.I 的獨家配方大公開
森岡梨
$92
$74
$70.3
     
         
內容 :        
~ 日本人氣名店獨家配方-6種基本材料就能作,擄獲你的胃!    
~ 「冰箱常備麵團」→「快速烘烤」→「冷凍保存」→隨時享用!    
~ 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 正餐般的鹹味比司吉+下午茶的甜味司康    
~ PART 1 → 添加牛奶、雞蛋、鮮奶油的3種司康    
~ PART 2 →以司康與比司吉麵團,變化12個月甜鹹點心    
     
豆腐瑪芬&豆漿司康卷:無蛋X無奶油,口感多元豐富、甜味清爽高雅
Yoko Imai
$92
$74
$70.3
     
內容 :        
~ 亞馬遜5顆星好評    
~ 混合一下就能做出鬆軟的瑪芬!材料簡單,作法容易。    
~ 對雞蛋過敏,也能有不加雞蛋的甜點書,整年都能因應季節加入當季水果,製作出每天食用的下午茶點心。    
~ 今井老師的甜點教室的點心不使用奶油、雞蛋,卻能有鬆軟的口感,是個很清新的體驗。    
~ 運用了豆腐,吃起來很清爽,冷卻後也很蓬鬆,對胃和身體來說,是健康無負擔的,推薦給想要健康甜點和素食的人。    
     
     
綿密香濃法式布蕾&酥鬆圓潤法式芙朗塔:限定出爐!遇見法國經典甜點
高石紀子
$92
$74
$70.3
     
內容 :        
~ 沒有浮誇的外型,卻有出奇的美味!    
~ 法式布蕾?醇香柔嫩一口滿足 ; 芙朗塔?酥脆濃郁一次享受    
~ 44款蛋×奶×糖交織成的療癒甜點    
~ 使用雞蛋、牛奶再搭配其他材料製作的法式布蕾&芙朗塔,    
~ 材料簡單卻能做出濃郁豐富的滋味!    
     
     
孩子的第一堂手作甜點課:知道原理更有趣,不可思議的甜點科學實驗
太田佐知香
$100
$80
$76
     
內容 :        
~ 像寶石般的甜點、不會融化的冰棒、無重力聖代……    
~ 每個可愛、美味的甜點,其實都暗藏不可思議的科學!    
~ 假日親子活動/派對聚會/趣味實驗的最佳選擇!    
~ 親子動手做,讓生活增添趣味色彩!    
     
     
     
黃威達 極上之味和風乳酪洋果子
黃威達
$158
$126
$119.7
     
內容 :        
~ 《人氣精選和風乳酪洋?子》暢銷修訂版,特別收錄 10部乳酪洋?子教學影片QR Code    
~ 乳酪甜點職人的自信手藝,驚艷味蕾的56款幸福滋味!    
~ 集20年職人手藝,不藏私傳授乳酪製?技巧,分享56道必學的乳酪甜點    
~ 職人不藏私傾囊相授教您做絕品乳酪甜點的祕訣,帶您邁向極上風味的里程碑。    
~ 想當乳酪甜點達人,就從這本書開始!    
     
     
菅又亮輔 果香滿溢的法式甜點:甜點界備受矚目的「Ryoura」主廚私房配方大公開!
菅又亮輔
$150
$120
$114
     
         
內容 :        
∼充滿水果香氣的美味甜點食譜∼    
~ 簡單的極致美味、水潤與輕盈口感、魅惑的泡芙甜點、對比鮮明的多重滋味、深植人心的原創甜點、傳統甜點的新式風格、其他組合變化    
~ 基本部份 ; 蛋糕體、奶油、果醬&柑橘醬    
     
     
無蛋.無奶.無麩質的安心甜點:1調理盆+3步驟完成!5種麵糰╳24種奶霜醬變化
森崎繭香Morisaka Mayuka
$100
$80
$76
     
         
內容 :        
★ 1調理盆+3步驟輕鬆完成    
★ 依自身體質搭配最適合的甜點    
★ 使用植物油,清爽又滿足    
★ 無麩質烘焙點心    
     
     
無麩質健康磅蛋糕:不使用麵粉、奶油、雞蛋,也能做出綿密鬆軟的美味磅蛋糕!
TAMORI SAKUMI
$94
$74
$70.3
     
         
內容 :        
~ 用米穀雜糧粉取代麵粉釦C敏,營養價值又高,還能增加口感及風味    
~ 用植物油取代奶油酗f感清爽不膩,再用豆漿補足濃郁感    
~ 用香蕉泥等取代雞蛋野[入保水力強的材料,不加蛋一樣能維持濕潤感    
     
     
     
法式檸檬甜點
加藤里名
$120
$96
$91.2
     
         
內容 :        
閱讀本書你應該知道的六點:    
(1)教你挑選黃檸檬的五個要素:「香氣」、「苦味」、「酸度」、「顏色」和「形狀」。    
(2)本書將製作使用「檸檬餡料」在內的40種塔點、餅乾、宴客點心、冰涼的甜點、週末的檸檬料理等各種做法。    
(3)介紹「檸檬果醬」,「自製檸檬水」和加工過的檸檬產品。    
(4)「廣島公路檸檬之旅」中包含了現場參觀檸檬園的心得。    
(5)本書將根據在巴黎學習到的法國甜點開發「現代菜單」和「簡易食譜」。    
(6)以易於理解的方式大幅度地解釋了基本餡料的作法,因此,即使是初學者也可以放心地製作。    
巴斯克乳酪蛋糕:正統風味、名店配方、升級口感,33款成功率100%的好吃配方
藤澤Celica
$94
$74
$70.3
     
         
內容 :        
本書特色    
1.第一本巴斯克乳酪蛋糕全書:從經典基本款到風味變化款,33種美味,一次滿足!    
2.照片豐富、圖解詳細:食譜步驟逐一解說、關鍵重點揭秘、一般人最想知道的Q&A,統統收錄。    
3.前所未見的驚豔組合:珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆等等,意想不到的口味,原來和巴斯克乳酪蛋糕這麼搭!    
     
     
     
無蛋奶 不過敏 自然食材烘焙坊:蔬菜.花.辛香料.香草,用植物素材製作天然又可愛的點心
石井織繪
$92
$74
$70.3
     
         
內容 :        
本書特色    
★就算是有過敏症狀的孩子也能夠安心食用    
★實現所有人都能一嚐美味點心、露出微笑的小小願望    
★既可愛又天然的彩虹點心,人人都可以做!    
★餅乾/瑪芬/司康/餅乾塔/蛋糕/麵包等多樣食譜任君挑選    
     
人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕:前所未見的「味道、口感、食材」組合
河井美步內田真美, 久保田由希, 田中博子, 飯塚有紀子
$92
$74
$70.3
     
         
內容 :        
1、內田真美的水果與蔬菜的磅蛋糕    
2、久保田由希(LE CAFE DU BONBON)的巧克力與起司的磅蛋糕    
3、田中博子(crea-pa)的堅果與果乾的磅蛋糕    
4、長田佳子(foodremedies)的香草與香料的磅蛋糕    
5、飯塚有紀子的和風食材磅蛋糕    
6、可當正餐的磅蛋糕    
極餡美味:60道甜點職人的完美蛋糕 剖開令舌尖餡入瘋狂的美味極餡!
班尼食夫
$128
$102
$96.9
     
         
內容 :        
~ 3位甜點職人Hank x Joshua x Mountain    
~ 歐美、法系、日系甜點、蛋糕60道完美比例配方    
~ 切開蛋糕就露餡,誘人香氣,令舌尖餡入瘋狂的美味無極限!    
★美味的奧義─職人級蛋糕內餡、製作技巧詳解!剖面解構教學「美味」露餡!    
★利用色相環配色,手作「出色」蛋糕的時尚學,光「看」就知道有多好吃!    
     
華麗蛋糕卷:BUCHES!鏡面×翻糖×千層×冰霜等經典法式技法X45道星級蛋糕卷配方
克里斯多夫.費爾德, 卡米爾.勒賽克
$198
$158
$150.1
     
         
內容 :        
【本書特色】    
★最富慶祝氣氛的節慶蛋糕    
★45道星級蛋糕卷食譜+45個蒙太奇素描結構圖    
★循序漸進的法式技法教學    
     
     
一流主廚的蛋糕櫃:安食雄二原創甜點食譜集
安食雄二
$228
$182
$172.0
     
         
內容 :        
~ 日本頂尖甜點主廚安食雄二的渾身之作!    
~ 職人精神所凝練而成的經典食譜    
~ 繽紛、輕鬆、有趣,這是日本超人氣甜點店 ─ 安食雄二的甜點花園,所希望帶給顧客的感受    
~ 店內夢幻精緻甜點的美味秘訣,在此完全公開!    
~ 安食雄二傾囊相授,跟隨專業甜點師的腳步,打造屬於自己的美味甜點    
     
杉野英實 進化的甜點:世界盃甜點大賽大賞.亞洲最佳甜點主廚!
杉野英實
$628
$498
$473.1
杉野英實超越40年淬鍊真正重量級代表作 (精裝典藏版)點
     
         
內容 :        
本書特色:    
~ 從基礎製作技術,到進階變化創作,滿足各種程度的甜點製作。    
~ 以「文字步驟說明」X「實際操作圖片」對照,提供詳盡而詳實的食譜教學!    
~ 高級紙張、精美包裝,和「HIDEMI SUGINO」最相稱的製書技術,絕對值得收藏。    
     
     
帕芙洛娃:讓人著迷的蛋白霜甜點
太田佐知香
$100
$80
$76
 
     
         
內容 :        
STEP 1製作蛋白霜 , STEP 2烘烤 , STEP 3裝飾    
本書特色:    
○台灣唯一帕芙洛娃專門教科書    
●天然健康的原味素材    
○配合節令百變造型    
●馬上學會超簡單派對甜點    
○隨心增添的新鮮口味    
好味豆腐:38道低卡甜點開心吃 豆腐、豆渣、豆乳、油揚豆皮創意點心
鈴木理惠子
$80
$64
$60.8
 
     
         
內容 :        
~ 以豆腐作抹醬、乳酪蛋糕;以豆皮作泡芙、蘋果派;    
~ 以豆漿作可麗餅、太妃糖;以豆渣作瑞士捲、松露巧克力!    
本書特色:    
◎全彩圖示,步驟詳細    
◎低卡美味,清爽健康    
◎製作容易,花樣多變    
◎顛覆傳統,創新甜點    
日本人氣甜點師教你輕鬆作˙好看又好吃的免烤蛋糕
森崎繭香
$100
$80
$76
 
     
         
內容 :        
~ 以市售海綿蛋糕為基底,不需要烤箱就能製作!    
~ 盡情享受裝飾蛋糕的樂趣吧,絕對不會失敗,輕鬆完成可愛好吃的蛋糕!    
★免烤箱    
★免模具    
★簡單又好看的裝飾方法    
     
茶香咖啡香輕甜點 吉川文子無奶油堅持:就是不加奶油!讓茶香、咖啡香自然展現出來
吉川文子
$92
$74
$70.3
 
     
         
內容 :        
本書特色    
~ 不含奶油的極簡食譜 : 不使用奶油,製作好簡單,飲品+茶香甜點的百變組合    
~ 享瘦不負擔的高雅下午茶 : 吃再多也不發胖的夢幻食譜    
~ 超簡單居家質感烘培 : 在家也能吃到高雅下午茶,輕鬆享受甜點樂趣    
     
     
花甜點:華麗美味的可食花甜點44品
夸田尚彌
$106
$84
$79.8
生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點
     
         
內容 :        
~ 本書以禮物、午茶甜點、慶祝紀念日三個主題,分別介紹相應的花朵甜點,    
~ 容易製作、方便攜帶,與重視的人分享再適合不過。    
~ 同時因為甜點本身就非常可愛,簡單包裝就能成為得體的禮品。    
~ 並附有食用花圖鑑,搭配花語、季節,自由揮灑出獨特且應景的花甜點吧!    
     
     
人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:
吉川文子
$106
$84
$79.8
生乳戚風x馬芬x枕頭蛋糕x半熟磅蛋糕x水果塔x餅乾x司康,48道在家也能做出的名店風甜點
     
         
內容 :        
~ 大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!    
~ 在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!    
~ 集結7種類型、48道創意風味甜點,口味變化豐富。    
~ 用植物油製作麵糊/麵團,比奶油更輕鬆,還能烤出空氣般輕盈口感,兼顧低熱量又滿足的至高享受。    
~ 運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合!    
~ 誘人的輕盈口感,加上時髦的造型與裝飾,魅力直逼排隊甜點名店!    
磅蛋糕聖經 (暢銷新裝版)(二版)
福田淳子
$80
$64
$60.8
 
     
         
內容 :        
~ 可以樸實也可以華麗,一本學會磅蛋糕的基礎&變化款!    
~ 四種不同口感的基底,搭配各式配料與裝飾技法,輕鬆完成30道送禮或與家人一同享用都合適的磅蛋糕。    
◆4種變化作法,厚實&輕盈任君挑選    
◆加入不同配料,可甜可鹹隨心所欲    
◆裝飾糖霜、可愛包裝,送禮也能漂亮大方    
     
杉野英實的絕妙甜點:「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方,提升食材風味、豐富而完美的味覺盛宴
杉野英實
$92
$74
$70.3
 
     
         
內容 :        
~ 甜點之神-杉野英實大師首本繁體中文食譜書!    
~ 「世界盃甜點大賽Coup du Monde de la patisserie」首次為日本摘下冠軍    
~ 集40年經驗,傳授獨門活用「酸」、「糖」與「酒」的風味技巧    
★東京京橋「HIDEMI SUGINO」傳奇名店配方大公開★    
~ 本書當中,收錄了杉野大師40年經驗下,各種能提升食材風味、強化甜點口感、變化口味組合…等知識與技巧,像是:活用砂糖、檸檬汁或砂糖與酒,以凸顯食材特色 ; 瓦片餅乾必須要烤二次 ; 「酸」的美味 ; 法國人不浪費食材的利用法…等等    
清爽不膩口!大人感茶甜點 :職人親授!用煎茶、焙茶、抹茶、和紅茶製作 50種茶韻十足、風味獨特的究極點心
本間節子
$102
$82
$77.9
 
     
         
內容 :        
~ 本書特色    
◆資深甜點師獨家傳授,道道都是茶控必嚐 : 分享每道甜點的精準配方&製作技巧,在家也能輕鬆自製,成就感滿載。    
◆清爽道地的日式甜品,增添茶香更迷人 : 與銅鑼燒、甜薯、羊羹等經典搭配,甜而不膩的口感,令人一吃難忘。    
◆滑順香甜的西式點心,以茶入味好享受 : 從蛋糕捲、提拉米蘇到冰淇淋等,感受茶香回韻,美味更升級。    
◆清香芬芳的茶味飲品,帶來嶄新的味蕾體驗 : 以茶搭配香草、乳製品、氣泡水等變化喝法,每一口都讓舌尖留香。    
     
人氣烘焙教室的基礎蛋糕54款
佐藤弘子
$98
$78
$74.1
 
     
         
內容 :        
~ 本書特色    
◎以麵糊為基礎,變化出多款蛋糕、馬芬,還有鬆餅和餅乾!    
◎介紹種類多樣的麵糊,一本學會烘焙的基礎與製果達人所掌握的祕訣!    
◎學會蛋糕體的基本作法,並將本書內容融會貫通,即可自行創作出各式各樣精緻又美味的蛋糕!    
     
     
隱形蛋糕:柔軟鮮甜又清爽的法式神奇糕點,層層疊疊的絕美斷面
若山曜子
$86
$68
$64.6
 
     
         
內容 :        
~ 隱形蛋糕在國外掀起流行熱潮的話題神奇甜點,其法文語意為「看不見的蛋糕」    
~ 用極少量的麵糊,和切薄片的蔬果一同烘烤,「幾乎看不見」蛋糕本體    
~ 切開隱形蛋糕,就能看見層層堆疊的絕美斷面    
~ 隱形蛋糕的魅力在於可以嘗到蔬果天然的滋味,又能嘗到與柔軟麵糊融合的全新口感。    
~ 美麗斷面看似複雜,作法卻是出乎意料的簡單,連初學者都能輕鬆上手。    
     
寺井則彥「味之美學」:PATISSERIE AIGRE DOUCE:名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理
寺井則彥
$370
$296
$281.2
 
     
         
內容 :        
寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼,書中的糕點包括:    
★基本甜點:卡酥來特Cassolette、麥香布丁Creme d’orge、草莓香緹蛋糕Chantilly Fraise、草莓塔Tarte aux Fraises、蘋果凍派Terrine aux Pommes、千層派Mille-Feuille、雪人馬卡龍YUKIDARUMA.    
★特殊甜點:閃電提拉米蘇Eclair au Tiramisu、象牙白巧克力蛋糕Ivoirine、洋梨栗子塔Tart aux Poires Marrons、加勒比Caraibe、柔情Tendre、皮肯阿美爾蛋糕Picon Amer…    
★多層蛋糕:巧克力國王派Galette des Rois au Chocolat、柳橙芭芭露亞Bavaroise aux Oranges、紅寶石Rubis、覆盆子之心Ceur Framboise…    
★關於美味:「絕對味覺」/擺脫配方迷思、臨機應變創造美味、掌握口味的輕與重/美味的「香氣」、真正的滋味與想像中的滋味、品嚐過程也是成就美味的一個部分…    
零添加!柔軟溼潤磅蛋糕
Ennismore Gardens
$90
$72
$68.4
 
     
         
內容 :        
~ 日本代官山名店Ennismore Gardens首次公開關鍵配方大公開    
~ Step by Step,簡單易做,好吃度破表!    
~ 而且不添加泡打粉和防腐劑,讓你吃的FUN心!    
~ 本書特色 : 口感獨特!作法簡單!新鮮手作!伴手禮首選!    
     
金子美明 法式甜點經典配方:
金子美明
$342
$274
$260.3
將夢想化為現實的甜點名店「Paris S’eveille」,品味大師級的嘔心瀝血之作!(大器精裝版)
     
         
內容 :        
~ 金子主廚最新力作,結合華麗設計的53道精緻甜點    
~詳細步驟說明搭配清晰圖解,完美再現大師技藝    
~ 跟著作者的記憶回顧巴黎之美,彷如置身令人嚮往的甜點之都    
~高級紙張、精美包裝,和Paris S’eveille最相稱的製書技術,絕對值得收藏    
~日本亞馬遜讀者好評推薦!「適合資深專家的好書」    
家庭廚房OK!人人愛的巧克力甜點
小山進
$86
$68
$64.6
 
     
內容 :        
~ 初學者大推!世界級巧克力甜點的入門教室open!    
~ amazon.jp讀者評選4.5顆星優質製果食譜    
~ 稱霸日本電視冠軍之NHK TV放送超人氣節目講師──小山進親授!    
~ Step by step全圖解!家庭廚房OK!    
~ 手工自製巧克力甜點必備聖典!    
~ 每日激售3000條的瑞士卷「小山卷」作法大公開!    
~ 本書所介紹的點心皆使用調溫巧克力製作而成。    
可露麗:誕生於法國的天使之鈴
熊谷真由美
$80
$64
$60.8
 
     
內容 :        
~ 風靡全台的法國甜點 ─ 可露麗專門食譜    
~ 材料簡單、作法超Easy!自家烤箱烘焙OK!    
~ Step by step全圖解,解決心手疑難雜症精闢Q&A    
~ 一次學會50款甜+鹹可露麗&傳統法國甜點    
~ 外層酥脆,內部柔軟,擁有寶石般美麗優雅外型,嚐一口就上癮的美味和香氣!    
~ 本書還收錄了和風 & 鹹食變化款可露麗,內部鬆軟的口感讓小朋友們愛不釋口。    
職人手感起司甜點:一個琺瑯盤×簡單步驟×冷熱都好吃!
木村幸子
$80
$64
$60.8
 
     
         
內容 :        
~ 烘烤起司甜點 ; 卡士達舒芙雷起司蛋糕、抹茶水煮紅豆起司塔、巧克力豆焦糖香蕉起司蛋糕… 使用各種不同的起司,完成時不同的口感和風味也令人欲罷不能!    
~ 冰涼起司甜點 ; 提拉米蘇、栗子起司蛋糕、起司片焦糖烤布蕾… 可以充分享受起司香氣與風味,從蛋糕捲、各式甜點到添加裝飾的起司蛋糕應有盡有!    
~ 料理研究家的超實用烘焙提案 ; 收錄基本塔皮、基本海綿蛋糕等實用食譜,隨心所欲、變化無窮!公開製作祕訣,認識起司與應用變化、簡單易上手的裝飾與包裝技巧!    
     
用甜點傳達心意吧!令人怦然心動的繽紛點心禮盒53款
出井幸子
$103
$82
$77.9
 
     
         
內容 :        
~ 看似專業卻無比簡單的點心 + 稍微裝飾一下就可愛到不行的盒子或容器 = 在家就能做出甜點店般的精緻禮盒!    
~ 把甜點裝進各種盒子裡,質感更升級。送禮、派對皆適宜,也可以自己做喜餅或謝禮!    

~ 嚴選數十款烘焙新手也能完成的簡單甜點,再多花一點小功夫,看起來就會變得很厲害!超適合拿來炫耀!

   
     
     
歐風甜點的經典手作
潘楚岷
$109
$86
$81.7
 
     
         
內容 :        
~ ★經典人氣甜點口味最齊全!豐富多樣的糕點、餅乾、手工巧克力、糖果,送禮體面、自用美味,隨時都能一展身手!    
~ ★製作要領全收錄!從混拌、入模塑型、到烘烤、裝飾完成,圖解教學無盲點,用圖文解說一看就能快速掌握。    

~ ★私房絕技無私分享!糖漬水果、檸檬糖霜、果膠、糖漿、淋面、各種夾心餡;從基礎到專業技法完整呈現,教您手作不輸專業的美味。

   
~ ★提升層次的裝飾技巧!教作裝飾技法,圖解巧克力調溫與華麗巧克力花飾,激發靈感提升創意,讓美味與裝飾創意更出色    
     
太陽派&玫瑰塔:綻放法式美味風情
柳瀨久美子
$86
$68
$64.6
 
     
         
內容 :        
~ ★ 步驟簡單、優雅出爐,宛如餐桌上的藝術品!    
~ ★ 鹹甜多變,下午茶點心或是餐點前菜都好用!    

~ ★ 冷凍派皮也OK!幫你省下更多時間!

   
     
美味再進化!進階版魔法蛋糕 更多層次×豐富口感×甜鹹皆宜,風靡世界的魔幻點心
荻田尚子
$86
$68
$64.6
 
     
         
內容 :        
~ 魅力席捲全球的「魔法蛋糕」再進化!除了能一次吃到3種口感外,再度加入餅乾、果醬、蛋等更多變化,最多能嘗到5種口感變化!    
~ 不可思議的美味,勘稱甜點界最強魔法!更多作法簡單卻充滿驚奇的魔法蛋糕,等你一起來發掘!    

 

   
     
經典混搭雙倍滿足!新食感一口甜點
Yukari Nomura
$86
$68
$64.6
 
     
         
內容 :        
~ ★ 兼具日式的精緻與西式的時尚感,日西合壁的味覺+視覺饗宴!    
~ ★ 材料選擇看你方便!日式、西式作法一網打盡!    

~ ★ 精巧脫俗,送禮、宴客超適合!

   
     
好作×好吃×超驚喜的捉迷藏蛋糕:創意.繽紛彩虹蛋糕變身立體拼圖囉!
下迫綾美
$92
$74
$70.3
 
     
         
內容 :        
~ 運用天然蔬果色粉,手作繽紛多彩的蛋糕,時下最夯的烘焙新玩法,圖文全解析!    
~ 何謂捉迷藏蛋糕?就是「隱藏著秘密」的蛋糕。蛋糕切面有著可愛的圖案、包著糖果點心或有著色彩繽紛的紋路。    

~ 本書要介紹的是「多層次蛋糕」、「創意切面海綿蛋糕」、「創意圖案磅蛋糕」三款基本款捉迷藏蛋糕。

   
     
     
   
蘋果甜點大全:從冰涼果子到燒果子,滿足蘋果愛好者的渴望!
齋藤真紀
$80
$64
$60.8
 
     
         
內容 :        
~ 你喜歡蘋果嗎?你喜歡甜點嗎?本書將受大家喜愛的蘋果跟各式各樣的甜點組合起來,變化出全新的甜點風格!    

~ 從最基本的烤蘋果開始,輕鬆品嘗蘋果最直接的美味,再到溫熱的烘烤甜點(燒果子)

   
~ 冰涼的甜點,充分享受蘋果微酸的滋味與平常的甜點交織出的全新味蕾體驗。    

 

   
     
簡單!基礎!馬上動手!初學者甜點食譜

Sachi

$80

$64

$60.8
       
         
內容 :        

~ 甜點書上的漂亮美味也能自己動手做成功

 
~ 步步都有圖解,甜點經驗零的初學者也能一次成功輕鬆學會的日式甜點DIY!  
~ 1. 適合春日享用的點心 ; 使用了季節性食材的甜點,散發出滿滿的春天氣息。  
~ 2. 冰涼消暑的甜點盛品 ; 冰棒、冰沙、雪泥…等,感覺涼快的甜點,迎接涼爽的心情。  
~ 3.食慾之秋的豐盛甜點 ; 秋天有許多有趣好玩的節慶活動,製作點心的機會也會跟著增加。  
~ 4.暖心暖胃的療癒甜點 ; 寒冷的季節裡,療癒系的甜點更讓人感到溫暖。  
時令鮮滋味!天然戚風蛋糕、甜點

青井聰子

$80

$64

$60.8
       
         
內容 :        

~ 由日本專業甜點鎌倉戚風蛋糕教室,教您如何善用當季水果、蔬菜與食材,烘焙出每款美味又健康的戚風蛋糕與甜點。

 
~ 本書收錄了完全不添加泡打粉、只用蛋白打發的戚風蛋糕,以及使用天然素材製作的甜點共32款。  
~ 為了讓甜點愛好者都能在家輕鬆製作健康甜點,每一道甜點的作法,都以簡單到連初學者也可輕鬆上手。  
~ 就讓我們跟著本書一起利用身邊唾手可得的當季食材,來製作出一道道充滿四季鮮味的可口甜點吧!  
   
自己做!網友最愛,秒殺團購名點&伴手禮Top100

馮嘉慧

$115

$98

$93.1
全台最Hot,100款新手也不會失敗的美味配方,1000張照片完全圖解!        
         
內容 :        
~ 烘焙魔法師馮嘉慧繼《日本最風行,每家必備的鬆餅機食譜》之後另一佳作,100款名點、伴手禮美味配方完全公開!  
~ 可以在辦公室與大家一起分享的奢華點心,或是下課後補習前的營養點心,甚至節慶、聚會都能拿出手的完勝甜點!  
~ 一、團購點心暢銷榜,二、季節限定最誘人,三、平日也要小奢華,四、節日就要大慶祝,五、絕對致勝伴手禮  
   
茶甜點:抹茶、紅茶、焙茶、調味茶…58種使用茶的甜點 (售罄)

信太康代

$80

$68

$64.6
         
         
內容 :        
一本專門介紹以茶來製作甜點的食譜書,種類多達58種,主要內容如下:  
PART 1:抹茶甜點•經典款抹茶甜點 ; 從基本款蛋糕捲、可愛的一口甜點一直到充滿人氣的午茶甜點,可說是應有盡有。  
PART 2:紅茶甜點•經典款紅茶甜點 ; 由香味豐富的紅茶擔任主角的甜點,從人氣甜點到使用味道相合的水果甜點,還有豐富多變的多種甜點  
PART 3:焙茶、蕎麥茶、調味茶甜點 ; 一般人平常比較少接觸的茶類,有些溫和、有些甜美,有些更有值得細細品味的深度口味,試著加入甜點,探索嶄新的甜點世界。  
PART 4:茶葉風味冰涼甜點 ; 可以在享受消暑的幸福感時,一邊品嚐回味無窮的茶香韻味。  
烘焙小學堂•手作美味小甜點

高橋教子

$74

$60

$57
       
         
內容 :        

~ 書中的小甜點作法是由作者累積了超過10年以上的烘焙教學經驗,

 
~ 針對授課學生所提出的問題,再加以精心改良,讓初學者也能輕鬆上手  
~ 本書共介紹了36款好吃又容易製作的小甜點 ; 如 瑪德蓮、費南雪蛋糕、達克瓦茲餅、馬卡龍、卡娜蕾...等  
   
巴黎最老甜點舖:堅持250年,109道法式經典配方

朱利安.麥瑟朗

$243

$196

$186.2
       
         
內容 :        

本書特色

 
★ A la mere de famille第一本法式甜點專門食譜!  
★ 超過250年法式經典食譜一書掌握!  
★ 精美圖片專業解說製作與調溫步驟!  
★ 標示詳盡製作時間、份量和工序,新手高手都能輕易上手!  
本書收錄的不只是流傳了幾世紀的傳奇甜點食譜,更有歷代甜點師傅們卓越的手藝與動人創意。讓每個喜愛法式甜點的人,都能在這本書中找到心中最喜愛的滋味。  
輕軟Q潤戚風蛋糕&蛋糕捲
石橋香
$73

$58

$55.1
       
內容 :        

~本書作者石橋香小姐研究戚風蛋糕多年

 
~ 簡單的道具與製作方法每個人都能輕鬆駕馭,打開食譜搭配圖文徹底熟悉基本製作方法  
~ 食譜上的point小提醒,熟悉各樣食材的特性,之後便可輕鬆作出屬於自己的創意變化  
   
   
   
So Sweet!給可愛女孩兒的手作甜心簿
Doze Life Food
$103

$82

$77.9
       
內容 :        

~ ★ 50道時尚甜點的創意裝飾提案

 
~ ★ 100%心意滿點的禮品包裝教學  
~ 本書除了餅乾裝飾外,還有杯子蛋糕、蛋糕卷的裝飾教學,很適合喜歡裝飾甜點的人!  
~ 附贈精彩範例紙型  
   
   
一學就會!法國人氣甜鹹點&經典名菜
Francis Maes
$120

$96

$91.2
70道法國媽媽家傳配方,餐桌必備家常好味道,人人在家也能輕鬆做
     
         
內容 :        
~ 法國糕點老師傅&台灣甜點達人師徒再度聯手出擊,一定讓你輕鬆學會!    
~ 10款法國人早餐必吃可頌麵包+30道傳統家常甜點+20款餐前開胃鹹點+10道法國媽媽家傳拿手菜。    
~ 60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方!    
~ 書中還清楚介紹製作糕點的器具、材料和步驟的基礎法語及其發音,以及法國乳酪基本常識,詳細圖解每一步驟的製作過程,讓初學新手、家庭主婦、烘焙達人、廚藝愛好者都能輕鬆上手!    
     
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方
Pierre Herme
$128

$104

$98.8
一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點
 
   
內容 :  
~ 精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說。  
~ 附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會。  
~ 與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭解Pierre Herme的創作歷程與對美食的癖好。  
   
   
PIERRE HERME獨創糕點:精準配方製作技巧,探索皮耶艾曼大師非比尋常的美味祕密  
Pierre Herme

$280

$224

$212.8
 
     
內容 :        
~ 這本食譜寶庫裡包含了貫穿Pierre Herme全部作品的精華要素、適合每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。  
~ 完整收錄Pierre Herme大師獨創配方,每一道食譜都經家庭廚房實際測試。  
   
   
甜蜜心滋味!彩繪可愛蒸蛋糕
Junko
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 本書介紹了52款利用蒸鍋與微波爐製作的彩繪蒸蛋糕。  
~ 教你在基本型的蛋糕、中華包子、蛋包蛋糕與棒狀蛋糕等蛋糕上,彩繪出愛心、草莓、小貓、小熊、幸運草。  
   
   
蛋糕捲的A to Z
高橋教子
$81

$60

$57
Roll Cake
     
         
內容 :        
~ 作者基於本身開設教室及擔任講師所累積的經驗,盡量為大家在作法上的一些問題解說。  
~ 蛋糕捲是一種光是存在本身就很討人喜歡的西式甜點,只要把麵糊和奶油內餡這兩種非常簡單的材料組合起來就行了。  
~ 蛋糕捲作法單純。要從哪種蛋糕捲開始作起呢?蛋糕捲的派對就此揭開序幕了。
 
   
歡樂!美味!第一次就成功!彩繪蛋糕卷
許孟菡
$80

$64

$60.8
     
內容 :        
~ 從最簡單的圓點 / 豹紋 / 蕾絲 / 星星…,變化出櫻桃 / 草莓 / 氣球 / 綿羊…,  
~ 到小朋友捨不得咬下的飛機 / 足球 / 蝴蝶結…等卡通造型  
~ 還有專為生日/婚禮 / 聖誕節 / 情人節…等紀念日設計的蛋糕卷。  
   
巴黎食尚風 手作馬卡龍 & 法式泡芙

小林香苗

$100

$80

$76
 
     
內容 :        
~ 製作馬卡龍,就算是對甜點師傅來說,也都不是件容易的事。  
~ 不過,透過本書的解說,即使是曾有過多次失敗經驗的人,也一定能輕鬆烘焙出漂亮的馬卡龍!  
   
   
   
初學者的法式時尚甜點  

郭建昌

$101

$100

$95
 
     
內容 :        
~ 本書內容共分4篇, 適合烘焙新手在家就能製作的法式甜點。  
~ 第1篇:〈蛋糕類〉包含戚風蛋糕、蛋糕卷、起司蛋糕和舒芙蕾等  
~ 第2篇:〈塔&派類〉包含甜鹹派、水果塔和甜鹹千層派  
~ 第3篇:〈慕斯&冰品類〉有芭芭露、 蒙布朗、雪酪冰和淇淋等  
~ 第4篇:〈糖果&點心類〉可嘗到法式軟糖、牛奶糖、泡芙 和可麗餅等  
   
我愛百變鬆餅粉
下迫綾美
$75

$60

$57
 
     
內容 :        
~ 無論是膨鬆柔軟的蛋糕、酥鬆的司康餅或是帶有Q度的麵包,舉凡各式各樣的糕點 或是麵包都可以輕易的利用鬆餅預拌粉加以製作。  
~ 雖然說很方便,不過有部分人士應該有過製作任何東西,最後都只變成鬆餅預拌粉風味的經驗吧?  
~ 欲掩蓋預拌粉特有的氣味,添加風味馥郁的食材為最佳上策。  
   
   
大師糕點 Desserts
Pierre Herme
$464

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內容 :        
~ 亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦  
~ 巴黎、東京和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐  
~ 750道精準食譜:偉大的經典作品、原創食譜、Pierre Herme的「最愛」,地方和異國糕點、 以及清淡低熱量的 食譜配方... 基本技巧完整圖例解說  
   
   
法式原味王道甜點
木村成克
$130

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$98.8
         
內容 :        
~ 作者木村成克強調不想賣弄潮流,只想在可允許的規則之中,提升各個細項的水準來與顧客分享這些最優秀菁華的甜點,更想讓感動自己的美好滋味傳承下去  
   
   
法國糕點大全 - 110種特選甜點、76個獨門 訣竅!
製果專門學校
$348
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$264.1
1500張豐富步驟圖解!
北川末一
     
         
內容 :        
~ 劇集美食節目幕後大師---Tsuji製果專門學校最新力作!  
★「料理東西軍」的固定班底  
★瀧澤秀明、藤木直人…等主演的「西洋古董洋果子店」  
★竹內結子、江口洋介、 妻夫木聰主演的「午餐女王」★木村拓栽主演的...  
   
糕點教科書:60種精選甜點500個必學訣竅!豐富的步驟圖解說明,讓你零失敗!
川上文代
$130

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內容 :        
~ 60種精選甜點,500個必學訣竅  
~ 日本名師祕方傳授,超人氣點心保證上手!  
~ 詳盡的步驟圖解示範,高手升新手零失敗  
   
我愛和風洋果子
福田淳子
$76
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內容 :      
~ 抹茶粉、紅豆餡、白玉粉、日本酒……和風素材不僅美味且有益健康,使用於甜點中還能帶出獨特的新食感,並增添一抹優雅的日式風情。  
~ 不妨來品嚐兼具和風色彩、香氣和風味的三種樂趣,所謂的「洋果子」指的就是西式甜點...  
   
法式鹹蛋糕&磅蛋糕:最簡單,最美味!滿足你的味蕾,傳達你的心意!

三宅郁美

$75

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內容 :        

~ 本書完整詳盡的55種鹹蛋糕&磅蛋糕簡單學,手邊的食材無限運用

 
★基本麵糊做法:一個缽盆混拌材料,立刻裝入模型中烘烤即可!  
★基本法式鹹蛋糕:蔬菜類、肉類、海鮮類、辛香 料、加工品、美乃滋風味…等  
★模型的搭配  
★試試用牛奶盒來當作模型  
★基本磅蛋糕:水果類、蔬菜類、可可亞、堅果類、和風類…等  
★法式鹹蛋糕&磅蛋糕的午茶心情  
★漂亮地取出蛋糕的訣竅  

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

麵包篇
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭(New)

許毓仁

$128

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內容 :        
~ 從基礎塑型到進階組裝,跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step 輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭,一起走進萌萌的饅頭世界!  
~ ◎完整的事前準備 ◎新手也能變達人◎百變特殊造型  
◆獨創刈包篇,夾入熟食營養加分  
◆食材全天然,吃得最安心  
◆適時小提醒,讓成品更加完美  
   
   
麵團發酵食研室:第一本波蘭液種專門書

村吉雅之

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內容 :        
~ 誕生於巴黎近郊的鄉村麵包在純樸、笨重的外貌下是扎實的口感細細咀嚼,讓唾液混雜著酵母的香味在口中蔓延  
~ 無論是當成點心或正餐都是餐桌上一道獨特的風景  
★法式鄉村麵包食譜★  
★與鄉村麵包絕搭的料理★  
★用鑄鐵鍋烘烤的「多加水鄉村麵包」★  
★專為麵包新手設計,用直接法烘烤的「鄉村麵包」★  
★用各種麵粉烘烤的「鄉村麵包」★  
★各種割紋方法&創意★  
陳共銘 經典之最世界風味麵包全書

日本名店主廚

$148

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內容 :        
~ 漫遊麵包地圖遇見世界美味-以麵包認識、環遊全世界!  
~ 從材料開始的講究,得心應手的實用工具,麵包製作的基本流程&重點  
~ Basic基礎操作示範  
~ 直接法-奶油葡萄園  
~ 中種法-活康枸杞麵包  
~ 液種法-黑芝麻燻雞  
讓麵包控迷戀的 uneclef之幸福麵包:隱身東京市郊的排隊名店,食譜集初次公開

uneclef

$100

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內容 :        
~ 於東京的市郊麵包店uneclef日復一日烘焙出丹麥麵包、鄉村麵包、吐司、三明治或單面三明治等等,大約50種類的麵包、糕點陳列在店面之中。  
~ 用心烘烤而成風味樸實的吐司與甜香豐美的奶油夾心麵包,是uneclef一路維持初心烘焙的扎實底蘊  
~ 自製酵母而讓風味更家豐富深厚的麵包,除了基本麵糰按部就班的圖文作法之外,更毫不藏私大公開糖煮水果、卡士達醬、奶油醬等甜內餡跟泰式打拋雞跟印度乾咖哩等鹹餡料的美味食譜,讓麵包更加多變與美味。  
   
捲捲揉快製麵包:教你用最簡單的3步驟,做出熱騰騰的烤麵包!所有麻煩的事情通通跳過!

清水美紀

$80

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內容 :        
本書特色  
★只要3個步驟就能完成,烤麵包也能如此簡單  
★用超市買得到的食材&家中器具就能輕鬆製作  
★看是要用烤麵包機還是烤箱都行,自己的烘烤方式自己選!  
★內容收錄Yummy老師的人氣麵包食譜,千萬不要錯過  
   
超便利之常備麵糰點心:隨時新鮮出爐+新手OK

吉永麻衣子

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內容 :        
本書特色  
PART 1 基本的原味磅蛋糕  
PART 2 基本的奶油餅乾&基本的義大利脆餅  
PART 3 基本的原味司康  
PART 4 基本的原味鬆&酥脆軟甜甜圈  
PART 5 基本的原味鬆餅  
手作烘焙教科書:麵包、西點與餅乾╳美味的無限可能

呂昇達

$186

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內容 :        
★無價的5堂課,頂級烘焙名師102款不藏私暖心配方。  
★簡單的材料,俐落的步驟,變化美味的無限可能。  
★內文中時不時冒出老師的筆記,於世界某一角,偷偷告訴你老師製作產品時在想些什麼。  
★在基礎配方變化時,區分流程步驟,藉由巧思排版強化製作概念。  
★清楚的圖片解析,Step by step,確保不遺漏任何細節,生動說明製作流程。  
   
職人手作 懷舊麵包

山崎 豐

$100

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令人懷念的古早味麵包,味道卻有了新風貌。紅豆麵包、克林姆麵包、哈密瓜麵包 IG爆紅麵包達人為您介紹8種基本款及37種變化款麵包。
     
         
內容 :        
●免揉的「揉麵團」; 並不需要各位想像中的「用力摔打」, 麵包共通的重要「揉麵團的方式」。  
●把固態奶油,混入麵團的訣竅  
●麵團的光滑面就是麵包的「表面」  
●過度發酵NG!避免發酵失敗的方法  
●不須敲打的「按壓排氣」  
●藉由「冷藏」,讓麵團做起來更輕鬆、更美味  
●方便應用的「材料表」- 本書將麵粉總計的重量以100%計算,並且一併記載材料的烘焙比例。另外,依據高筋麵粉的種類與各自的特徵,麵包在出爐時會有些差異。若使用與食譜中相同的材料時,就能夠烤出與書中幾乎一樣的麵包!  
Pull Apart Bread 分撕麵包:這次不走可愛風!聚會餐點新提案

荻山和也

$80

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內容 :        

本書三大製作特色,吸睛麵包簡單做!

 
~ 不需揉出麵糰薄膜 : 利用冷藏免揉發酵法,不須費力揉捏麵糰,再加上各種美味配料就很好吃!  
~ 不需高強整型技術 : 要做出超吸睛的分撕麵包,只需簡單的疊、捲、填、扭4步驟!  
~ 不需費時捏塑圖案 : 出爐後就可以直接上桌,省去了過多糖分、色素的裝飾,簡單美味更健康!  
~ 不管是要剝開吃、撕開吃、拉開吃、折開吃都沒問題,跟親友一起享用分撕麵包的美味吧!  
   
野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!

野上智寬

$138

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內容 :        

~ 本書由台日韓重量級麵包職人---野上智寬大師所著。

 
~ 在『名店麵包大公開』獲得廣大好評與迴響,終於推出彙集野上大師30年經驗技術的最新中文版著作!  
~ 以全圖解的方式讓所有讀者一窺秒殺麵包製作必備的知識與絕竅!  
~ 每一個步驟與環節除了詳細的文字外,再搭配上清楚易懂的圖解與分析  
~ 可以翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!  
   
Kokoma立體造型手撕麵包:沒有基礎也ok!揉一揉、疊一疊,52款可愛.暖心.療癒的造型手撕麵包

Kokoma

$108

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內容 :        

~ 最可愛!收錄52款超乎想像的超萌造型,每一款都是Kokoma老師精心研發設計。

 
~ 最詳盡!700張步驟圖解,清楚示範,烘焙新手也能立即上手。  
~ 最全面!圓模、方形模、長形模、陶鍋等模型示範,盡情玩出各種造型花樣。  
~ 最無私!一開課隨即引領風潮的人氣課程,配方、製作方法全公開。  
   
熱石上的麵包(中英對照)

Gregoire Michaud

$178

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閔言樂
     
         
內容 :        

~ 全書分為兩大部份,首部份是以原理和技術解說為主;

 
~ 第二部份是麵包製作示範,並以甜包、鹹包和跨世紀麵包三大類,讓讀者們跟隨學習,透過實踐而進一步了解麵包製作的真義  
~ 在食譜堙A言樂提供了家庭式和工業用的材料比份,可說是兼顧了專業與非專業讀者群的需要。  
~ 這堸ㄓF有詳細製包工序外,也利用烹調ICON簡化閱讀工序流程,更有關鍵製作圖片輔助解說,還提供了賞食的意見,實用又輕鬆地學會製造麵包的技巧。  
   
   
大師手感的麵包
西川功晃
$80

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內容 :        
~ 本書中,首先介紹3種「基本麵團」的作法,再從「基本麵包」逐漸發展到「變化型麵包」。  
~ 以軟布里歐為例,會先介紹基本麵團的作法,再介紹使用該麵團製作的基本款歐蕾麵包,然後是變化型的菠蘿麵包和奶油麵包。  
   
   
   
   
免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:
主婦之友社
$100

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超簡單的麵包機食譜全圖解
     
   
內容 :  
~ 不必手工揉麵糰,用最簡單的方法,就能做出超人氣麵包&點心!
 
~ 自由搭配材料做麵包!每天變換口味,愛吃什麼通通有!  
~ 自己動手做,安心食材讓你吃得健康又美味!
 
~ 自動麵包機基礎講座!  
   
62種在家就能輕鬆完成的美味手做麵包
荻山和也
$74

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$64.6
     
內容 :        
~ 只要利用家用麵包機 62種在家就能輕鬆完成的美味手作麵包。  
Chapter 1點心麵包:只要在家裡就可以完成的食譜。因為滋味香甜又營養滿點,可以安心做為孩子的點心大推薦的麵包一字排開。  
Chapter 2正餐麵包:對於沒有時間吃飯的忙碌社會人,或做為考生的消夜,只要麵包就可以滿足一餐,飽足感超群的麵包食譜。  
Chapter 3造型麵包:外觀可愛,能在店面販售的麵包用家用麵包機也做得出來。作為點心,大家也開心品嚐。  
~ 製作時的樂趣也大大倍增。香甜美味又營養滿點,飽足感超群的簡單麵包食譜,在家都可以輕鬆完成!  
   
用麵包機烘焙專業級麵包
荻山和也
$75

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$57
     
內容 :        
~本書內容總共介紹了70款使用家用麵包機所烘焙的麵包,其中共分為 5大章節,讓讀者可以按圖 索驥,一步步慢慢跟著本書內容輕輕鬆鬆在家製作出美味麵包。  
「Part 1 每天都會吃的基本款麵包」  
「Part 2 突顯出麵粉的美味的主食麵包」  
「Part 3 嚴選享受口感的麵包」  
「Part 4 濃郁香甜的點心麵包」  
「用cuoca麵包預拌粉輕輕鬆鬆的烘焙麵包!」  
幸福麵包機
(土反)田 阿希子
$109

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$83.6
     
內容 :        
~ 只要透過「麵包機」,放入配料,按下開關,就能做出麵包,如此簡單!  
~ 每天早晨只要略將麵團整成圓形,輕輕鬆鬆就能做出美味可口的麵包,而且種類豐富、變化多樣,不僅有吐司、麵包、酵母麵包,甚至還可以做長條蛋糕以及麻糬、馬鈴薯丸子呢!  
~ 只要照著點心食譜中的教學,從此不再耗時耗力,就可享受到天然麵包的風味喔!
 
我愛甜甜圈  
HIROSAWA
$70

$56

$53.2
KYOUKO
     
內容 :        
~ 藉由將基本甜甜圈裹上糖霜、沾上或揉入各式配料、包入內餡及夾入餡料等手法, 變化出各式各樣的多彩甜甜圈。  
~ 裹上牛奶糖霜的草莓牛奶蛋糕甜甜圈、以巧克力卡士達醬為夾心的法蘭奇、包入香濃咖哩的酵母甜甜圈、揉入奧利奧餅乾並搭配上白巧克的蛋糕甜甜圈……  
 
 
高橋美起天天都要吃麵包
TAKAHASHI MIKI
$70
$56
$53.2
高橋美起/圖文
     
內容 :      
~ 高橋美起除了教你在家做出這些好吃麵包、還要分享這些麵包的美味品嚐法。  
~ 以及她在日本各地超市、超商、麵包店、百貨公司蒐集到的美味麵包。  
   
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

朱古力及糖果
名稱
作 者
原 價
特價
會員價
夾心巧克力的魔法饗宴:以微波爐及吹風機便能做出專家作品。製作時「無須隔水加熱及溫度計」,劃時代的技術! (New)
熊谷裕子
$100

$80

$76
 
 
內容 :  
本書介紹的是:「材料只需少量巧克力」、「不用隔水加熱和溫度計,僅以微波爐及吹風機進行調溫」等  
~ 詳細的步驟示範與初學者也能上手的教學方式,讓製作巧克力變得簡單!學會之後得以舉一反三,做出屬於自己的獨家夾心巧克力!
本書章節介紹
~ CHAPTER1 只需待其凝結的灌模巧克力
~ CHAPTER2 以包覆甘納許方式製作的巧克力
~ CHAPTER3 填入甘納許或餡料的灌模巧克力
「岬屋」店主親傳 歲時和果子基礎技法:老店職人的34款經典和果子,輕鬆享受在家自製和果子的樂趣!
渡邊好樹
$92

$74

$70.3
 
 
內容 :  
~ 想要在家自製和果子,卻覺得好難、學不來?為此,本書將以簡單的材料和容易製作的分量,介紹一系列能在家中製作的基本和果子。除了在日常生活中會端上桌的樣式之外,也包括了節慶時會出現的和果子。  
~ 書中不僅收錄了詳細的專業上果子技法,還納入大量的製作過程照片,目的就是希望能讓各位讀者輕易掌握要領。
~ 還請各位務必抱著輕鬆愉快的心情來試做看看,相信應該能從中實際感受到製作和果子的魅力所在。
~ 本書為"日本亞馬遜讀者5星熱烈推薦★★★★★"
 
 
紅豆甜點慢食光:甜而不膩的幸福味
金塚晴子
$100

$80

$76
 
 
內容 :  
~ 在家也能輕鬆地作出風味豐富、美味的豆果子!  
~ 從製作紅豆粒餡、沙餡、到白豆沙餡、大納言蜜漬紅豆、南瓜沙餡……皆有詳細的圖文步驟,初學者也能一目瞭然,快速上手。
~ 學會熬煮豆沙之後,進階學習日本流傳數百年的傳統豆沙甜點。
~ 只要依本書步驟製作,在家可以輕鬆地作出豆沙丸子、豆大福、羊羹、金鍔饅頭、銅鑼燒…
~ 各式各樣簡單又具質樸風味的經典和果子!
~ 充滿日本傳承精神及象徵家庭和樂的溫暖飲食人文。
 
和果子•四時物語:跟著日式甜點職人,領略春夏秋冬幸福滋味
渡部弘樹, 傅君竹
$120

$96

$91.2
 
 
內容 :  
~ 本書介紹58種融合「春、夏、秋、冬」以及日本節慶的代表果物,每顆果子,都有專屬的風采,散發出的溫度與食感也不盡相同。  
~ 嚴選58種對應四季節慶的代表性和果子,認識基本原料、道具、技法與裝飾
~ 從「內餡」開始製作,熬煮出甜而不膩的白豆沙、紅豆沙、顆粒紅豆餡……學會基本動作「分割」與「包餡」,基本外皮「練切」:求肥使用、薯蕷使用,熟練基本技巧後,再以展現手作能力的各種「漸層技法」,揉合與形塑和果子的四季五感,呈現花鳥風月、山川流水的意境。
 
 
 
和果子聖經:極美、好吃,超過1600張精析圖解,職人技藝完全掌握
吳蕙菁(Emily)
$143

$114

$108.3
 
 
內容 :  
~ 製作和果子工具及材料介紹、製作和果子的基本內餡、練切果子類、羊羹類、餅果子類、蒸果子類、干果子類、燒果子類的完整和果子配方精析圖解  
~ 兼具藝術性的頂級佛果子欣賞,如何選擇和果子搭配的茶(日本茶和臺灣茶)、實用風呂敷包裹方法和工具材料哪裡買的實用資訊
~ 融合了節氣印象的上生和果子,充滿人文風俗與歲時景致的細膩美學,用職人經驗與歷煉,化繁為簡深入淺出的寫出來一道道,在家也能做得出來的和果子甜點。一本讓您沐浴在四季的色彩裡,流連忘返的療癒系食譜。
 
 
在家也能做的正統和果子教科書
山浩司
$114

$90

$85.5
 
 
內容 :  
~ 正統日式點心名校「東京製果學校」校長的獨家和果子教科書!  
~ 將繁複的做工簡化成新手也能理解操作的簡單步驟,讓你在家就能輕鬆製作!
~ 介紹市面上最常見的和果子,以及因應季節變化的四季和果子,一本帶你進入五感皆美的和果子世界。
 
 
 
定格超圖解,不甜不膩之手作日式甜點:日本頂尖和果子專家教你,從內餡、選皮到練切,蒸、烤、微波都可以,一次學會新手也不失敗的關鍵小細節!
宇佐美桂子, 高根幸子
$100

$80

$76
 
 
內容 :  
~ 日本亞馬遜讀者5顆星好評!  
~ 不用特地飛日本,風靡全球的和風甜點,在廚房也能實現!
~ 42道經典和果子,搭配實作全圖解,新手也能學會!
~ 從每日的小點心,到宴客用的和果子,一次就上手!
~ 甜點名廚杜佳穎、唐和家和果子創意總監Emily老師強力推薦!
 
和果子:職人親授,60種日本歲時甜點
渡部弘樹
$128

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內容 :  
~ 從內餡、外皮、技法到裝飾,均有詳細圖文解說,只要掌握基本要領,你也可以製作各式各樣精緻小巧的和果子。  
~ 將四季表情、花鳥風月的變化完美呈現的上生果子,如春天的山櫻、夏季的朝露、秋天的紅葉、冬季的雪兔。
~ 水含量較多、較不適合久放的生果子,如季節性的櫻餅、京都風的抹茶拿鐵大福、夏日很受歡迎的水羊羹及黑糖蕨餅。
~ 水分較少呈現較乾狀態的干果子,如艷干錦玉、落雁。
 
麥田金老師的解密烘焙:糖果
麥田金
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內容 :  
~ 從糖的種類開始介紹起,告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。  
~ 「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵,溫度會影響含水率,含水率則決定了糖果軟硬度。
~ 收錄的60道經典手工糖果實作,分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型
~ 特別加碼巧克力糖系列,從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球,到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香果巧克力。一次學會!
 
微波爐就能作!輕鬆手揉12個月的和果子:一次學會46款超人氣和果子
松井美智
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內容 :  
~ 依12個月循序製作,由春櫻至柚香,手作時令的好味道,以味蕾感受四季的更迭  
~ 介紹46款以微波爐就能製作的和果子,作法簡便,在家製作精緻的和果子不再是一件難事
~ 而和果子美味的靈魂─豆餡,初學者可以現成品製作,上手後,也可參照本書製作豆餡的食譜,製作甜而不膩又健康的手作豆餡。
 
 
就是愛吃CHOCOLATE!用市售巧克力片做出達人級暖心甜點
若山曜子
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內容 :  
~ 生巧克力、蛋糕、造型餅乾、巧克力球…,實用又多樣的巧克力食譜!  
~ 步驟簡單,初學者也能輕易上手的超夢幻點心教學!
★ 一、35道巧克力食譜 & 2道延伸製作方法介紹,實用又多樣的巧克力食譜!巧克力球、巧克力蛋糕、巧克力脆餅…,沒有繁複的理論解說,運用巧克力磚和隨手可得的材料,輕鬆完成唯美又可愛的巧克力點心!
★ 二、步驟簡單,初學者也能輕易上手!清楚易懂的說明方式 + 少少幾個步驟輕鬆搞定!誰都可以做出完美點心的零失敗食譜!
 
就要不一樣的糖果點心
林宥君
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內容 :  
本書特色  
★解析糖果的基本種類及屬性,循序漸進帶您進入糖果的繽紛世界。
★詳細完整圖解示範,傳授製作不失敗的關鍵技巧!讓您事半功倍,兼顧成品的美觀與美味。
★熟習煮糖的基本技巧,掌握糖漿不同階段的特性,挑戰各式糖果點心題解!
★每款食譜都標示詳盡的製作工序,以及詳盡圖解,講解清楚易於參照,好懂易學。
★運用在地食材特色,做甜蜜幸福滋味,無論自用或伴手禮都受歡迎。
PIERRE HERME超完美巧克力
Pierre Herme
$280

$224

$212.8
經過家庭廚房實際測試,大師獨創&精準配方
 
   
內容 :  
~ Pierre Herme皮耶艾曼大師和著名作家Doris Greenspan朵莉格琳史班,再度攜手合作,為大家揭開了奢華巧克力甜點的秘密。  
~ 透過這些篇章,你會看到一系列耀眼奪目的美味食譜,共同特色均以全世界最令人陶醉的食材-巧克力為主題。
~ 在這彙集了大師所創作出,超過一百道的食譜配方,提供了無以計數在滋味(Taste)、質地(Texture)和溫度(Temperature)上的變化,大師將這“三個T”平衡地如此微妙。
~ 如果說PH大師糕點裡的感性含有什麼秘密,很可能正是他對這些錯綜複雜元素的精益求精。這絕對是讓所有大師的糕點,嚐起來令人如此歡愉的原因。
巧克力全書 CHOCOLAT:380道食譜.259張照片
Pierre Herme
$390

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$296.4
不論是烘焙新手或糕點專業人員,所有人必備的巧克力聖經
 
   
內容 :  
~ 繼《大師糕點DESSERTS》的成功後,Pierre Herme再度以《巧克力全書 CHOCOLAT》將您帶到美食的新宇宙。  
~ 這位被《Vogue》雜誌譽為「糕點界的畢卡索」用他的才華結合了味道和質地,將巧克力甜點轉化成美食傑作。
~為了本著作,他聚集了全法國美食界的重要人物(巧克力糕點師、主廚…等),更包括國外的知名人士,共同圍繞著巧克力進而展現出各種獨特的創造性。
 
 
生牛奶糖與手工糖果  
上村真巳
$72

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$55.1
     
內容 :        
~ 本書中所介紹的牛奶糖或手工糖果,都經過特別挑選,即使沒有專門的器具 或溫度計,也都可以簡單完成。  
~ 宛如孩提時候,在糕餅糖果店中找尋到自己喜愛的糖果般,由衷希望大家也可以找尋到自己喜愛的甜點,並且能在家裡輕鬆製作。  
~ 希望參考本書的各位讀者,家中的廚房都能洋溢著香甜的幸福風味。
 

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

裝飾製作
名稱
作 者
原 價
特價
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韓式鮮奶油擠花、抹面、夾層:韓國名師Congmom親授,21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾(New)

鄭賀蠕

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內容 :        
~ 紅遍亞洲的蛋糕裝飾名師Congmom,唯一國際授權繁體中文版獨家上市!  
◆唯一國際授權:作者唯一國際授權出版,讓台灣讀者優先學習新技巧。  
◇名師經驗分享:收錄21款基本技法+29個擠花技巧+37種蛋糕裝飾,全是作者多年經驗傳授。  
◆材料簡單易備:不需購買大量材料,只要單純的鮮奶油就能完成整個蛋糕裝飾。  
◇基礎技巧詳盡:以詳盡的步驟圖和標記,解說抹面、夾層及擠花等鮮奶油霜的做法,易懂好學。  
◆新手也能學習:從基礎的鮮奶油製作,到抹面、夾層與擠花技巧,適合新手依序學習。  
◇裝飾造型多樣:跳脫傳統圓形蛋糕,增加半圓形、方形和心形蛋糕裝飾,設計更多變化。  
◆視覺味覺享受:每款蛋糕兼具清新高雅、極簡美感的風格,可欣賞、可品嘗,給讀者最多重的享受。  
6大甜點師親授!IG吸睛蛋糕裝飾&設計技巧

日本名店主廚

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內容 :        
~ 獨家收錄.頂尖甜點工藝大師──德永純司.絕妙技法,甜蜜蜜攻心寶典,收服女生眼睛、心臟、味蕾!  
~ 六位超強甜點裝飾達人,教你如何讓甜點成為一門藝術!  
★ 巧克力工藝  
★ 大理石角笛  
★ 翻糖藝術  
★ 糖蕾絲  
★ 主流裝飾  
跟著大師學 微奢華甜點裝飾技法

本橋雅人

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內容 :        
~ 燃起您的法式甜點魂!讓您的甜點少女心大爆發  
本書特色:  
◎日本東京•青山頂級法式甜點店「Anniversary」甜點裝飾技法全公開  
◎全書超過700張甜點裝飾技法步驟圖&簡明易懂的解說文字  
◎甜點裝飾技法全收錄:奶油霜裝飾技法×巧克力裝飾技法×水果裝飾技法×糖裝飾技法×應用技巧  
   
   
用俄羅斯擠花嘴輕鬆完成3D裱花蛋糕

福本美樹

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內容 :        
~ 魔法、花與派對的邂逅,俄羅斯擠花嘴專業技法輕鬆上手!  
◆不可思議的俄羅斯擠花嘴,不需要特別困難的技巧,就能擠出魔法裝飾過一般的裱花蛋糕。  
◆每一朵裱花都是獨一無二的經典,快來與魔法裱花邂逅做一個甜美的夢吧!  
◆書中特別介紹27種裱花裝飾,與基本道具講解、裱花蛋糕的蛋糕體製作、裱花麵團的顏色、特殊的俄羅斯擠花嘴與擠法介紹  
   
   
常溫糕點華麗魔法:學會5種簡單的裝飾技法,讓樸實點心的視覺味覺同步升級

熊谷裕子

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內容 :        
~ 本書針對3大常溫糕點——溼潤蛋糕、甜塔、酥餅,從基本作法到實用裝飾技法,由日本點心職人詳實傳授。  
◆鏡面光澤——塗上果醬呈現亮澤感  
◆沾撒糖粉——以糖粉局部繽紛裝飾  
◆繪烤圖案——利用蛋液繪製美麗圖案  
◆塗覆糖霜——搭配不同風味糖霜增加層次  
◆巧克力淋醬——淋上誘人香濃外層  
教授作法的同時從細節指點迷津,一一提示製作重點及常見失敗原因,就是要教大家在家烤出專業級美麗糕  
第一次就擠出 夢幻花蛋糕:用輕盈奶油霜將花種上蛋糕

長鳥清美

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內容 :        
~ 高貴的菊花、柔美的芍藥、鮮豔的一品紅… 拿起手中的奶油霜與花嘴,就能呈現華麗生動的花團錦簇,將食物結合藝術的最高境界!滿載心意的完美作品  
~ 本書為"日本亞馬遜讀者4.5顆星熱烈推薦"  
★ 介紹以各式花嘴打造不同花卉的技巧,其中還有多肉植物的章節  
★ 提供了奶油霜的調色技巧、比較三種奶油霜的優缺點及其製作方法、擠花袋的製作和使用方法等等基礎  
★ 針對擠花的該如何排列配置,也有提供建議和裝飾技巧  
   
有意思創意糖霜餅乾

許任潔

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內容 :        
★糖霜入門基礎說明:使用工具、餅乾的作法、糖霜的調合&硬度、基礎圍邊、填色、拉線、糖霜染色等基礎運用,讓新手也能迅速上手。  
★進階傳授翻糖的繽紛世界:裝飾花邊、刷繡、擠花、彩繪、立體翻糖等示範圖解步驟,滿足進階讀者的需求。  
★特別附錄:簡單的包裝與裝飾教學,作品原寸版型及自製餅乾模,?讀者將簡單的餅乾變身夢幻又可愛。  
   
   
韓式裱花:超過 500 張步驟圖、40 支完整裱花影片,以及作者不藏私完美配色秘訣、調色方法。

艾瑞卡Erica

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內容 :        
~ 40 種必會的韓式裱花手法+ 40 支完整的裱花影片︰韓式裱花最常見的40種花朵,本書全部教給你!還附上作者親錄的40支裱花影片,一看再看,看到學會為止。  
~ 韓國米糕、希拉姆蛋糕製作方式,呈現最原汁原味的韓式裱花蛋糕︰想要做出最道地的韓國米糕及希拉姆蛋糕,書中有詳細的製作方式,讓你的韓式裱花作品更加原汁原味。  
~ 製作透亮奶油霜的秘笈,讓你的裱花硬是比別人漂亮︰想要裱出美麗的韓式裱花,打出透亮奶油霜是基本工。作者詳細解說打奶油霜的秘訣及小技巧,你也可以成功的將奶油霜打出透亮的光澤感。  
~ 完整的配色秘訣、完美的調色技巧,教你做出超擬真花朵︰裱花學員最困擾的配色問題及調色方法,作者毫不藏私明白告訴你!跟著作者的秘訣與技巧,你也能配出最美麗的顏色。  
~ 6 吋蛋糕、杯子蛋糕裝飾法,送禮高雅又大方︰想要知道如何在6吋蛋糕或杯子蛋糕,利用韓式裱花裝飾?你千萬不能錯過這個單元。  
知名韓師親授:韓式擠花技巧

崔琇晶

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內容 :        
~多視角圖解+QRCODE的擠花教學︰擠花過程透過各種視角的展示及箭頭導引,讓讀者在練習時有明確依據,更容易做出漂亮的成品。複雜花型更附有QRcode,隨時用手機掃描即可觀看影片示範。  
~ 材料種類單純無負擔︰材料只需米粉+水+砂糖的韓式米蛋糕,無奶無蛋並以蒸煮製作,不需烤箱,簡簡單單就很美味;市售白豆沙+水調整質地即可擠花,單純的食材應用讓各種年齡層都能吃得開心。  
~ 韓式擠花獨特的高雅色彩︰作者以蛋糕設計師的專業美感,跳脫傳統豔麗色彩,改以高雅清新的調色概念襯托擬真擠花技巧,變化出更加令人驚豔的視覺效果。  
   
   
暗藏驚喜的童話小蛋糕:Cupcakes in Wonderland 霜飾x翻糖x彩繪

桔梗有香子

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內容 :        
~ 起源於十九世紀的杯子蛋糕,是一種簡單易做、不容易失敗的省時甜點。配合裝飾技巧及各種道具,能讓蛋糕展現出如童話故事般的夢幻造型。  
~ 本書中不只是裝飾杯子蛋糕的外表,杯子蛋糕的內部也隱藏著可愛又迷人的驚喜!  
~ 除了各種小裝飾外,利用將杯子蛋糕重疊,或是用可食用的模具等方式製作,蛋糕本身也能看它七十二變!   
   
   
手作繽紛造型甜點

鄭清松

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內容 :        
~ 品項多元:蛋糕球、燒果子、棉花糖、馬卡龍、水果軟糖、泡芙…都是時下最時尚熱門的甜點。  
~ 獨家手法:從人氣甜點到造型裝飾,各種造型設計,無限創意獨家呈現!  
~ 玩美技法:調溫巧克力、糖霜&玻璃彩繪、翻糖,繽紛絢麗的裝飾技巧,完整教學!  
~ 創意包裝:充滿巧思的包裝是最別緻的贈禮,無論招待宴客或餽贈親友,都是傳遞心意的最佳伴手禮。  
   
裱花蛋糕裝飾技法入門 基本蛋糕體×擠花裝飾×組合技巧

桔梗有香子

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內容 :        
~ 粉嫩的櫻花、浪漫的三色堇、清新的瑪格麗特……讓人忍不住發出讚嘆的嬌豔花朵,全是用奶油霜製成的!  
~ 從基本裱花技巧、圖樣變化到大型蛋糕的組合方式,只要一本就能完整學會時下超夯的裱花蛋糕製作技巧!  
   
   
   
100款花型奶油糖霜

瓦萊麗•凡萊里亞諾 , 克麗絲汀娜•王

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內容 :        
~ 優雅、柔軟,充滿創意又不失現代感的 100款花型奶油糖霜!  
~ 100款靈感源自真實花朵的奶油糖霜,讓甜點昇華為藝術。  
~ 收錄5個完整的蛋糕塔裝飾範例,拓展擠花技巧的規模,創作更大型的裝飾作品。  
~ 擠花工具、基本技巧、上色方法,一步一步帶領你走入繽紛絢爛的奶油糖花世界!  
~ 最貼心!翻糖常見問題,一次解答,以Q&A的問答方式,立即掌握做翻糖的成功關鍵。  
   
法式浪漫古典糖霜餅乾:蕾絲.荷葉.花邊.格紋.立體雕花

桔梗有香子

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內容 :        
~ 蕾絲、荷葉、花邊、格紋、立體雕花,日本糖霜協會最新技巧大揭載!  
~ 本書Step by step圖文詳細解說,24色經典法式色彩 × 6色特別調色  
~ 平面彩繪法、3D擠花、刷繡法、11款裝飾花邊,復古刷色、立體翻糖、3種筆繪,37款協會講師最完美的糖霜之作  
   
   
浪漫法式美學,職人親授裝飾蛋糕

GIOVANNA TORRICO

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 職人私藏的裝飾技巧教學,讓你的蛋糕不只好吃,也要與眾不同
     
         
內容 :        
~ 學會歐風夢幻裝飾蛋糕!一本書學會八種基礎蛋糕主體,奶油花、抹面、淋醬、翻糖的裝飾技巧全收錄  
~ 本書作者利用自己多年的甜點製作及餐飲經螢人的經驗,編寫出初學者能夠淺顯易懂的蛋糕裝飾  
~ 詳細的圖片解析步驟,讓讀者能夠輕鬆上手,利用書中的元素創造自己的創意裝飾蛋糕。  
   
   
一學就會!達人級蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

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內容 :        
~ 以7大單元學會基本技法,讓各位讀者也能和甜點大師一樣,輕鬆做出一道道漂亮的蛋糕甜點。  
~ 學會達人等級的蛋糕裝飾技法,不論是大型蛋糕或是精巧小甜點,都能隨心所欲製作出令人驚豔款式  
   
   
   
彩繪糖霜手工餅乾:內附156種手繪圖例

星野彰子

$80

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內容 :        
~ 附156種手繪圖例 ;點.線.面基礎拉糖繪,水玉點點、編織紋、大理石紋、網格紋  
~ 簡單的6步驟製作方法輕鬆製作糖霜!  
~ 本書介紹了12種不同色彩、濃淡的天然食用色素,組合不同形狀的糖霜,step by step全圖解基礎繪製過程,沒有作過的初學者也能零失敗!  
~ 以3大可愛主題造型數字、字母、寶寶生日禮、可愛動物、裝飾蕾絲、花瓣……  
~ 全書收錄156款不同主題的糖霜圖例,有泰迪熊的變裝PARTY、聖誕小麋鹿、聖誕花圈、小車車、小飛機、可愛人形……各式各樣的造型糖霜,不管是送禮還是宴請好友,都充滿夢幻話題!  
究極蛋糕甜點裝飾技法

熊谷裕子

$100

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內容 :        
●鮮奶油蛋糕•甜塔•慕斯•生乳酪蛋糕•巴伐利亞奶凍•巧克力蛋糕,掌握5大要點,一次學會蛋糕體製作、成型、表面裝飾。  
●裝飾過程step by step,淺顯易懂的760張全圖解。提升質感的華麗技巧,晉升高手的進階課程。  
●全年適用>>當生日蛋糕、情人節回禮、午茶小點、朋友聚會甜點,一書搞定!  
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翻糖花的奇幻裝飾造型

Patricia Santoro

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內容 :        
~ 風靡甜點界的翻糖花,超乎想像的蛋糕裝飾效果。在甜點蛋糕上加上奇幻又童趣的造型裝飾!  
~ 《必備的翻糖基本概念》《奇幻童趣的主題式蛋糕》《基礎到進階,全彩圖解翻糖技法》  
~ 【造型訣竅×步驟拆解】Stepbystep輕鬆做出令人驚嘆的翻糖花!  
*教你自製翻糖Fondant+奶油霜食譜大公開+香噴噴的奶油海綿蛋糕  
*各種超人氣主題造型,可應用於孩子慶生、母親節、婚禮等難忘紀念日  
*自己做美味的奶油海綿蛋糕,學會用奶油霜抹面,以及黏貼糖花小物的蛋白糖霜配方  
*人物&動物的基本型練習time!掌握各種變化頭型、四肢的製作訣竅  
*竹提籃、紅蘑菇、青蘋果…等小裝飾,海浪、旋轉木馬、樹屋和城堡…等組合物件,全圖解的步驟拆解,一次學會3D立體的翻糖蛋糕造型技巧  
是翻糖花耶!做甜點必備的糖霜造型技巧

Patricia Santoro

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內容 :        
~ 從最基礎的翻糖、甘佩斯、蛋白霜開始入門,收錄最實用的食材特性、使用工具、自製糖霜的基本技巧,也提供了基礎小餅乾的製作配方,只需要學會這些,就可以做出自己心目中的糖霜點心囉!  
~ 想知道如何製作美人魚的頭髮、怎麼捏出料理鼠王和小白貓的臉型和身型、怎麼組合小精靈的蘑菇要、怎麼做出如詩如畫的玫瑰花和假以亂真的蝴蝶嗎?  
~ 即使是初學者,也能輕鬆學會這些變化無窮的翻糖造型技巧,靈活地運用於餅乾&蛋糕裝飾!  
   
造型藝術蛋糕裝飾技法
柴田書店
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內容 :

 
~ 網羅日本及歐美17家知名甜點店及蛋糕裝飾教室的作品。  
~ 內容涵蓋糖雕、杏仁膏、拉糖、擠花等各種裝飾技法。  
~ 以精美的步驟圖及深入淺出的文字介紹各種藝術蛋糕的裝飾技法。  
   
   
   
餅乾、杯子蛋糕彩繪裝飾DIY
甲斐知美
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內容 :

 
~ 本書所介紹的餅乾或杯子蛋糕,作法都相當簡單,不必特殊的用具,也沒有買不到的材料。  
~ 另外還貼心附贈各種形狀的紙型,方便讀者做出豐富多變化的造型餅乾。  
~ 貼心附贈紙型,各種可愛動物、人物、食物,甚至太陽、樹木等風景  
   
   
頂級蛋糕甜點裝飾技法集
柳正司
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內容 :      
~ 一說到西洋甜點的魅力,首先吸引人的就是視覺上的誘惑,尤其是法式甜點。  
~ 表面的裝飾擔任了重要的任務,雖然甜點裝飾要以藝術的手法,創造出令人 驚嘆的美感,但在市面上討論甜點裝飾的專門書卻不常見。  
   
   
精緻 Marzipan 手工藝術
小山進
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內容 :      
~ 手工細緻的杏仁膏(marzipan)甜點,並不只是蛋糕上的附屬裝飾而已。  
~ 本書以20個獨立的童話故事加以呈現,讓這一門專業的甜點手工藝術,以平易近人的方式躍然紙上...  
   
   

 

曲奇餅, 泡芙, 班戟
蛋糕類, 派 & 塔
麵包篇
朱古力及糖果
裝飾製作
雪糕及果醬
其他甜品

雪糕及果醬
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免機器滑順冰淇淋頂級配方:40種不用買冰淇淋機也能做的安心美味Gelato!(New)
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內容 :        

~ 呈現食材風味,冰淇淋還是自己做吃得最安心!

 

~ 混合材料+冷凍攪拌,做法超簡單!

 
~ 香蕉+馬斯卡邦起司+牛奶+檸檬汁=香蕉冰淇淋  
~ 抹茶粉+牛奶+大豆粉+白巧克力=抹茶冰淇淋  
~ 混合材料→冷凍攪拌,就是這麼簡單!  
~ 不用冰淇淋機,在家就能輕鬆做出吃得安心又便宜的滑順冰淇淋!  
   
香濃滑順之卡士達甜點67款:用萬用餡料玩烘焙!
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內容 :        

~ ∼烘焙迷一定要擁有∼最完整實用的卡士達甜點食譜!從卡士達醬的基本作法、熱烤•冷藏糕點到抹醬、飲品等,各式香濃滑順的甜點一應俱全!

 

~ ★基本作法詳細,新手也用不擔心失敗!Step by Step介紹卡士達醬與卡士達醬汁的作法,讓讀者可以按圖索驥,完全不用擔心失敗。除了用鍋子熬煮的正統作法之外,也提供了省時快速的微波爐作法,方便讀者根據自身需求進行選擇。

 
~ 變化款式豐富,各種用餐場合都適合!除了經典的奶油泡芙、可麗餅之外,也介紹了適合下午茶或派對聚會享用的微奢華甜點,包括舒芙蕾、塔派、千層酥等等。另外也有適合夏季享用的冰涼甜點,像是大人小孩都愛的布丁、雪酪,應用十分廣泛。  
   
   
冠軍主廚之甜點奶油醬調理聖經:甜點名師-柳正司親自傳授!此生必參見的甜點醬聖經!
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好吃&好作 零負擔之豆腐甜點:低糖、低脂、低卡的爽口點心!(New)
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~ 本書以嶄新獨到的創意,將豆腐、油揚豆腐、高野豆腐(凍豆腐)、豆漿及豆渣等變身成美味甜點  
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◎全彩圖示,說明詳盡 ◎少糖少油,清爽健康 ◎製作容易,豐富味美 ◎深富巧思,驚豔甜點  
   
   
彩繪QQ甜點:揉捏+造型+水煮3步驟,超可愛的簡單點心!
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