定型 魚膠 類
果凍 、蒟蒻 o者喱 及 布丁粉

【定型凝固 及 魚膠 類
名稱
份量
售價
會員價
牌子/產地

伊那蛋白穩定粉

30g
$20
$19
日本
Kanten Egg White Stabilizer
       
         
說明︰        
- 提高蛋白穩定性,挺身,不消泡
   
- 10g 粉對25個蛋白        
 
   

伊那淡忌廉定型膠粉

40g
$20
$19
日本
       
說明︰        
- 提高淡忌廉的定形性,不易溶
   
- 令到淡忌廉也可唧花、抹餅        
- 日本製造.全素食,10g對1L淡忌廉
   
 
   

雪糕穩定劑

80g
$15
$14.3
法國
Ice-cream Stabilizer
       
         
說明︰        
- 適合製作雪糕
   
- 功用: 有助水份凝膠化,令攪拌雪糕在凝固過程不易起冰粒,令雪糕較幼滑。
       
 
   
西班Sosa菜膠粉
50g
$38
$36.1
西班牙
Sosa Gelificant Vegetable Gelatine
       
         
說明︰        
- 可令液體食品變成平凝固狀態        
         
         
日本天然鹽滷 (附食譜)
7g x 2
$26
$24.7
日本
7g x 4(原包)
$45
$42.8
 
說明︰        
- 天然提煉而成的凝固劑,可製作豆腐花或豆腐,比石膏粉更可靠        
       
豆腐花製法︰        
1) 鹽滷 7g, 粟粉 33g 用130ml的冷開水後拌勻        
2) 無糖豆漿1300ml加熱後,降溫至80-85度時,        
3) 將(2) 自高處沖入 (1) 中,靜待5分鐘,即成        
         
Gelita金裝特級魚膠片
50g / 25片
$22
$20.9
德國
Gelita Gelatine Sheet (Gold)
1kg / 盒
$320
批發價
 
         
說明︰        
- 約 2g一片        
- 金裝級別, 無腥臭味,凝固力更強        
- 凍水浸軟後取出, 再座於熱水中溶解
       
羅拔臣魚膠粉
50g
$12
$11.4
美國
Gelatine Powder
500g
$88
批發價
 
         
         
         
伊那素食魚膠粉
26g
$20
$19
日本
Vegetarian Gelatin Powder        
       
說明:
       
- 素食用,可製作絲,奶凍,芝士凍餅等        
- 普通魚膠粉乘1.5倍用量        
 
   
大菜絲
10g
$10
$9.5
日本
Agar
       
         
         
         
 
   
法國Louis Francois NH 果膠
20g
$18
$17.1
法國
Louis Francois NH Pectin
1kg
$670
批發價
 
         
說明︰
   
- 適合製作︰蛋糕夾層及水果淋面
   
- 可以重複翻熱使用        
 
   
法國DGF蘋果果膠
20g
$18
$17.1
法國
DGF Apple Pectin / Yellow Pectin
1kg
$560
批發價
 
         
說明︰
   
- 適合製作︰果醬、糖果及法式軟糖
   
         
 
   
熟石膏粉
50g
$6
$5.7
 
Anhydrous Gypsum
       
         
說明︰
   
- 製作豆腐花
   
 
   
大豆卵磷脂粉
20g
$19
$18.1
西班牙
Soy Lecithin Powder
       
         
說明:        
- 可製作朱古力或糖果,具有乳化及防止分離的作用        
         

 

定型 魚膠 類
果凍 、蒟蒻 o者喱 及 布丁粉

【 果凍 、蒟蒻 o者喱 及 布丁粉 】
名稱
份量
售價
會員價
牌子/產地
FUN 布丁預拌粉 - 芋頭味
75g
$15
$14.3
台灣
FUN Pudding Powder - Taro Flavor        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 5人份量        
 
   
FUN 布丁預拌粉 - 芒果味
75g
$15
$14.3
台灣
FUN Pudding Powder - Mango Flavor        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 5人份量        
 
   
FUN 布丁預拌粉 - 香蕉牛奶味
75g
$15
$14.3
台灣
FUN Pudding Powder - Banana Milk Flavor        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 5人份量        
 
   
FUN果凍粉 - 茉莉茶味
75g
$15
$14.3
台灣
FUN Jelly Powder - Jasmine Tea Flavor        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 5人份量        
 
   
FUN果凍粉 - 咖啡味
75g
$15
$14.3
台灣
FUN Jelly Powder - Coffee Flavor        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 5人份量        
 
   
FUNN 膠原蛋白蒟蒻凍粉 - 荔枝風味
100g
$28
$26.6
台灣
FUNN Collagen Konjac Jelly Powder - Lychee Flavor        
         
說明︰
   
- DIY超簡單, 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包可做7個蒟蒻凍        
 
   
FUNN 膠原蛋白蒟蒻凍粉 - 水蜜桃風味
100g
$28
$26.6
台灣
FUNN Collagen Konjac Jelly Powder - Peach Flavor        
         
說明︰
   
- DIY超簡單, 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包可做7個蒟蒻凍        
 
   
FUNN 法式軟糖粉
100g
$32
$30.4
台灣
FUNN Pates de Fruit        
         
說明︰
   
- 只需加入果茸與砂糖拌勻,以中小火煮至均勻起泡
   
- 冷藏後切粒即可食用        
 
   
日本蕨粉
100g
$28
$26.6
日本
 
500g
$120
$114
說明︰        
比例 ; 蕨粉(100g) + 砂糖(100g) + 水(500g)        
~ 1. 將蕨粉和砂糖拌勻,分次加入凍水慢慢攪拌至完全溶解        
~ 2. 拌勻後以慢火加熱至稠身透明後熄火,倒入容器放涼        
~ 3. 然後切塊,沾上黃豆粉、黑糖漿或任何調味即可食用        
       
日本日清杏仁豆腐預拌粉
60g
$18
$17.1
日本
   
 
         
說明:        
- 1盒約 4人份量        
使用方法 :        
- 只需加入水、牛奶加熱拌勻,冷藏後即可食用        
         
日本宇治抹茶布丁預拌粉
80g
$34
$32.3
日本
Japan Morihan Uji Green Tea Pudding Mix        
         
說明︰
   
- 只需加入熱水拌勻,冷藏後即可食用
   
- 1包約 4人份量        
   
Carma意大利焦糖布丁預拌粉
50g
$14
$13.3
瑞士
Carma Caramel Pudding Mix
400g
$86
$81.7
 
         
說明︰
   
- 只需要加牛奶煮沸, 攪拌至完全溶解,冷藏後即可食用
   
- 400g可制作 36杯 120g布丁        
         
         
 
   
日本日清焦糖布丁預拌粉
55g
$18
$17.1
日本
Nisshin Caramel Pudding Mix        
         
說明︰
   
- 布丁粉40g + 焦糖 15g
   
- 每包可制作 4 杯布丁        
使用方法 :        
- 只需要加蛋及牛奶煮沸, 攪拌至完全溶解,冷藏後即可食用        
 
   
原味蒟蒻粉 (全素食)
80g
$12
$11.4
台灣
Konjac Powder (Vegetarian)
1kg
$90
$85.5
 
         
說明︰        
- 健康、高纖維        
- 加入400ml 凍水煮沸攪拌至完全溶解, 入模, 冷藏後即可食用        
         
日式葛粉 (全素食)
30g
$12
$11.4
台灣
Japanese Arrowroot Flour (Vegetarian)
1kg
$189
批發價
 
         
說明:        
- 入口即溶,非常適合做果凍        
- 能令水果做出懸浮效果        
         
         
水晶包預拌粉
100g
$20
$19
台灣
Crystal Flour Mix
1kg
$158
批發價
 
適合製作水晶月餅、日式果子及水晶包等        
         
簡 易 製 法︰
   
1) 水晶粉 + 食水 拌勻,備用 (約製作12個水晶包)
       
2) 麥芽糖漿 / 粟膠 + 食水 一起煮至沸騰        
3) 加進步驟 1 中,大火蒸 15 分鐘        
4) 稍微放涼後,即可包入餡料如紅豆茸, 奶黃, 果餡等即可包入餡料 或 用果凍模做形        
5) 冷藏後即可食用(可存放一星期)        
-->水晶月餅製作圖解<--
       
水晶果凍粉
100g
$20
$19
 
Crystal Jelly Powder
1kg
$156
批發價
 
         
說明:        
- 有彈性增加口感        
- 不易有收縮變化
       
         
羅拔臣o者喱粉
90g/盒
$5
$4.8
 
Robertsons Jelly Powder (Mango, Blackcurrant, Blackcurrant)        
         
說明︰        
- 3種味道選擇 : (芒果、黑加侖子、士多啤梨)        
         
日本海藻粉(寒天粉)
50g
$25
$23.8
日本
Kanten Powder
250g x 2
$150
$142.5
 
         
說明︰        
- 素食海藻粉,適合做各式果凍、水信玄餅        

- 水信玄餅食譜

       
- 示範影片        
         

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