[冷藏糕點食譜]

 


原味慕絲預拌粉 (Nautral Mousse Mix)
材料︰      
原味慕絲預拌粉 75g  
100g  
淡忌廉 500g  
       
製法︰(約做 6杯4oz份量)

1. 75g慕絲粉加100g水拌勻
2. 與已打起500g淡忌廉拌勻
3. 冷藏約2~3小時後可即食用

 


碧琪芒果慕絲預拌粉 (Bakbel Mango Mousse Mix)
材料︰      
芒果慕絲預拌粉 70g  
90g  
淡忌廉 360g  
       
製法︰(70g約可做5杯4oz 份量)

1. 70g慕絲粉加90g水拌勻
2. 與已打起360g淡忌廉拌勻
3. 冷藏約2~3小時後可即食用

 


特濃芝士蛋糕預拌粉 (Quark Cheese Cake Mix)
材料︰      
特濃芝士蛋糕預拌粉 100g    
50g    
淡忌廉 350g    
       
製法︰(可做一個6"蛋糕)

1. 100g特濃芝士蛋糕預拌粉加50g水拌勻
2. 350g淡忌廉打起
3. 將(1.) + (2.) 拌勻 -- 餡料
4. 冷藏約2~3小時後可即食用

 


意大利芝士餅 (雪凍即成)
材料︰   另備材料︰ 糖水︰
意大利芝士餅粉 80g 防潮可可粉 糖 -- 1湯匙
80ml 手指餅 咖啡粉 -- 1茶匙
淡忌廉 400ml   水 -- 5湯匙
      咖啡酒 -- 1湯匙
製法︰

1. 80g粉加80ml水拌勻
2. 400ml淡忌廉打起
3. 將(1.) + (2.) 拌勻 -- 餡料
4. 糖水︰所有材料拌勻,手指餅浸於其中
5. 手指餅於於模底,加入 (3.) 餡料
6. 冷藏後可撒上防潮可可粉,即可食用

 


芝士蛋糕預拌粉 (雪凍即成)
材料︰ 6"模  
芝士蛋糕預拌粉 250g
牛奶 / 鮮奶 200-250ml
   
製法︰
1. 預伴粉加入牛奶 / 鮮奶拌勻
2. 注入蛋糕模內
3. 放入雪櫃約 3小時,即可食用

 


日式葛粉 (素食)
材料︰  
日式葛粉 30g
糖霜 / 細砂糖 130g
1200ml
香油 6g
檸檬汁 20g
水果 適量
製法︰
1. 日式葛粉加糖放入碗內,拌勻
2. 熱水加入 (1.),再用細火煮開
3. 加入香油及檸檬汁
4. 放至半涼後加入水果及注入器皿內,雪1小時即成

 


鑽石果凍粉 (素食) ---- 芒 果 果 凍 食 譜
材料
製法︰
果凍粉 6g 1. 將芒果肉切粒放於盤內備用
10g 2. 將果凍粉與糖拌勻,加入開水和芒果汁
開水 120g ....加熱至80度
芒果汁 80g 3. 離火後注入盤內,冷凍即可
芒果肉 適量  
   
   
 

鑽石果凍粉 (素食) ---- 芒 果 奶 凍 食 譜
芒果凍材料
製法︰
果凍粉 8g 1. 果凍粉加糖,拌勻
25g 2. 加入開水和芒果果茸,煮熱
開水 100g 3. 離火加入鮮奶,拌勻
鮮奶 100g 4. 注入模內冷凍
芒果果茸 100g 5. 魚膠片用凍水浸軟
鮮乳酪材料
6. 將鮮奶、淡忌廉、糖和浸軟的魚膠片一
鮮奶 150g ....同煮熱至溶化
淡忌廉 150g 7. 將(6.)放至常溫後,加入(4.)內冷凍即成
25g  
魚膠片 5-6g