酵 母
膨 脹 劑

 

【酵母】
 
名稱
份量
售價
會員價
牌子/產地

日本克菲爾乳酪菌粉

$18
$17.1
日本
SP Kefir Yogurt Powder
10包
$150
批發價
 
     
 
說明:        
- 全天然無添加,日本科研,100%加拿大製造包裝,完全安心食用,只需1天即可簡單製成自家健康乳酪!        
* 使用方法 *        
- 1小包乳酪菌粉與500ml 鮮奶倒進容器攪拌溶解(建議使用全脂、低脂或脫脂鮮奶,不能高鈣奶或奶粉製成的還原奶)        
- 保鮮紙蓋好,只需放於室溫約25℃,靜待20~24小時        
- 看見牛奶已凝固表示發酵成功,新鮮美味的乳酪即可進食,或放雪櫃保存,1~2天後風味更佳,建議7天內食用        
- 每小包可做500ml 乳酪,小包不開封放雪櫃,可保存一年        
- Q & A 詳情        

法國燕子牌即用酵母- Pizza專用

125g
$22
$20.9
法國
Saf - Instant Yeast for Pizza
 
         
說明:        
- 專為薄餅設計之專用酵母        
- 使薄餅麵糰更易推開, 防止龜裂        
         
         
日本日清即用酵母 (小包裝)
3g /10包
$36
$34.2
日本
Nisshin Instant Dry Yeast (Small Pack)
 
         
說明:        
- 日清製粉廠生產之即用酵母        
- 3g 獨立小包裝, 1磅麵包機只需使用1包即可, 方便簡單        
* 使用方法 *        
- 此酵母無需預先活化,        
         
日本天然星野酵母
50g / 包
$40
- -
日本
Hoshino Natrual Dry Yeast
短期特價︰
$30
$28.5
 
 
50g x 5包
$180
- -
 
說明:
短期特價︰
$140
$133
 
- 這種天然酵母是用小麥, 米, 麴 養成, 有獨特的甜酒釀的味道
       
用途︰        
- 需把酵母喚醒, 讓酵母製成生種, 活化以後就可使用        
- 先作 "生種" : 參考詳情        
1. 以酵母1.水2的比例拌好        
2. 蓋上膠膜放 28 -30度室溫 24小時, 即成生種, 即可使用        
3. 放 4度冰箱可保存 2星期左右        
4. 或 取生種一部分加入高筋和水拌勻放室溫3小時然後移入冷藏12小時, 即成"中種"        
日本白神山天然乾酵母
10g / 包
$25
- -
日本
Shirakami Kodama Koudo Natrual Dry Yeast
短期特價︰
$20
$19
 
 
10g x 5包
$93
- -
 
說明:
短期特價︰
$70
$66.5
 
- 全天然提揀以成的酵母
       
- 可用少量再自行培植        
- 適合直接法或中種法        
- 可使用麵包機中的天然酵母功能        
* 使用方法 *        
用面粉量 2 % 的酵母, 加入 3倍 30 -35 度溫水浸透 5 分鐘 , 攪拌後即可使用        
※微溫水宜逐少逐少加入。        
使用參考詳情 -- 1食譜參考詳情 -- 2        
安琪鮮酵母
500g
$18
$17.1
 
Angel Fresh Yeast
       
         
說明:        
- 食用日期︰2017 / 10 / 29
       
- 使用量是即用乾酵母的 2 - 3 倍        
         
法國燕子牌全效即用乾酵母
11g / 包
$8
$7.6
法國
(又名快速酵母 / 速溶酵母)
11g x 4包
$22
$20.9
 
Saf - Instant Dry Yeast        
說明:        
- 使用量是鮮酵母的三分之一        
- 美式食譜的一包份量為 7-8g        
-穩定性強,發酵力強        
-用量小,效果好,優良菌種        
-方便使用,麥香味        
法國燕子牌即用乾酵母 (甜 / 咸麵包用)
125g/包
$18
$17.1
法國
(又名快速 / 速溶酵母)
500g/包
$27
$25.7
 
Saf - Instant Dry Yeast        
甜麵︰適用於糖份較多的麵糰 (即 5%糖以上)        
咸麵︰ 適用於糖份較少或無糖麵糰 (即 0 至 5% 糖內)        
(分別與用法)        
- 使用量是鮮酵母的三分之一        
- 美式食譜的一包份量為 7-8g        
-穩定性強,發酵力強        
-用量小,效果好,優良菌種        
-方便使用,麥香味        

 

【各款膨脹劑】
 
名稱
份量
售價
會員價
牌子/產地
碧琪蛋糕乳化油
50g
$8
$7.6
澳洲
Bakels Cake Emulsifier
6kg
$290
批發價
 
         
 
   
 
   
 
   
麵包改良劑
50g
$10
$9.5
 
Bread Improved
1kg
$63
批發價
 
         
         
         
         
樂福牌無鋁泡打粉 (發粉)
113g
$15
$14.3
美國
Rumford Baking Powder
       
Premium Alumium - Free        
 
   
 
   
 
   

碧琪泡打粉 (發粉)
100g
$7
$6.7
澳洲
Bakels Baking Powder
       
         
 
   
 
   
 
   

斧頭牌梳打粉

100g
$4
$3.8
 
Arm & Hammer Baking Soda
454g
$8
$7.6
 
         
 
   
 
   
 
   
他他粉
20g
$10
$9.5
 
Cream of Tartar
1kg
$150
批發價
 
         
說明︰        
- 酸性物質
   
- 可中和蛋白中的鹼性,令蛋白容易打發
   
 
   
日本蘋果酸
30g
$10
$9.5
日本
Malic Acid
1kg
$90
批發價
 
         
說明︰
   
~ 酸度調節從蘋果提煉而成,適合製作糖果、果醬等,增加酸度及穩定性。
       
 
   
比利時檸檬酸
30g
$8
$7.6
比利時
Citric Acid
1kg
$80
批發價
 
         
說明︰
   
~ 酸度調節從檸檬提煉而成,適合製作糖果、果醬等,增加酸度及穩定性。
       
 
   

食用嗅粉

50g
$5
$4.8
 
Ammonium Bicarbonate
       
         
 
   
 
   
 
   

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